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项目三 养牛场的财务管理

书名:养牛与牛病防治  作者:刘进  本章字数:6063 字  创建时间:2017-01-09 09:18

财务管理的内容主要有:遵守财务有关规定,一切费用进出必须有原始凭证,科目完整,报表完善,逐月提供财务收支报表,通报效益进度;做好各项资金管理工作;做好成本分析和核算工作,在做好各项生产成本分析和核算的基础上,提出分析意见,以便制定明确的增产节约措施。

一、牛场流动资金的管理

流动资金是养牛场在生产领域所需的资金,支付工资和支付其他费用资金,一次或全部地把价值转移到产品成本中去,并随着产品的销售而收回,并重新用于支出,以保证再生产的继续进行。

(一)流动资金与固定资金特点的不同之处

流动资金与固定资金相比,在资金运用中特点不同。

1.实物形态转化方式不同

生产领域的流动资金,如储备资金中的农资、兽药、饲料等和生产资金中的母畜、幼畜、育肥畜等,有显著的流动性和连续性。虽然,牛场的生产周期较长,资金周转速度较慢,但仍在由货币形态转为实物形态,通过销售又转为货币形态。固定资金在生产经营中并不经常改变其实物形态。

2.周转期不同

流动资金一般只经过一个生产周期周转1次。固定资金要经过许多年才周转1次。

3.价值转移和补偿方式不同

流动资金在生产中的消耗是一次性的,如饲料、兽药等费用一次全部转移到产品成本中去,并在产品销售后全部得到补偿。固定资金则是从提取折旧基金中分期得到补偿,到规定的使用期才能全部补偿更新。

(二)流动资金的管理要求

牛场的流动资金管理既要保证生产经营的需要,又要减少占用,并节约使用。

1.储备资金的管理

储备资金是流动资金中占用量较大的一项资金。管好、用好储备资金涉及物资的采购、运输、储存、保管等。

要加强物资采购的计划性,依据供应环节计算采购量,既要做到按时供应,保证生产需要,又要防止盲目采购,造成积压。要加强仓库管理,建立健全管理制度。加强材料的计量、验收、入库、领取工作,做到日清、月结、季清点、年终全面盘点核实。

2.生产资金的管理

生产资金是从投入生产到产品产出以前占用在生产过程中的资金。种牛、犊牛、育肥牛等作为生产资金,由于生产周期长,占用资金较多,需做好日常饲养管理的各项工作。

要充分利用自然条件,养殖高产优良品种。育肥牛适时出栏销售,及时淘汰非生产牛。及时做好防病治病工作,提高产品率。

(三)流动资金的利用效果

1.流动资金周转率

流动资金的周转次数是指在一定时期内流动资金周转的次数。流动资金的周转天数表示流动资金周转一次所需要的天数。计算公式为:

全部或定额流动资金(年)周转次数=全年销售收入总额/全年全部或定额流动资金平均余额

流动资金周转天数=360天/年周转次数

2.流动资金产值率

资金产值率表明每生产100元产值所占用的流动资金数和每100元流动资金提供产值数。计算公式为:

每100元产值占用全部或定额流动资金=(全年全部或定额流动资金平均余额/全年总产值)×100%

每100元全部或定额流动资金提供产值=(全年总产值/全年全部或定额流动资金平均占用额)×100%

3.流动资金利润率

流动资金利润率是指养牛场在一定时期内所实现的产品销售利润与流动资金占用额的比率。计算公式为:

全部或定额流动资金利润率=(全年利润总额/全年全部或定额流动资金平均余额)×100%二、牛场固定资金的管理

固定资金是用在固定资产上的资金。管好、用好固定资金与管好、用好固定资产密切相关。固定资金是一次支付使用以后,需要分次逐渐收回,循环一次的时间较长。这就形成了对固定资金的管理特点,即研究固定资金管理必须从研究固定资产的管理入手。

(一)固定资产的特点

价值较大,多是一次性投资的。

使用时间较长,可长期反复地参加生产过程。

固定资产在生产过程中有磨损,但它的实物形态没有明显改变。

(二)固定资金的特点

固定资产的特点决定了固定资金的特点。

固定资金的循环周期长。因为固定资金的周期不是由产品的生产周期决定的,而是由固定资产的使用年限决定的。

固定资金的价值补偿和实物更新是分别进行的,即价值补偿是随着固定资产的折旧逐渐完成。而实物更新是在固定资产不能使用或不宜使用的时候,用平时积累的折旧基金进行更新或重置。

在改造和购置固定资产的时候,需要支付相当数量的货币资金。这种投资是一次性的。但投资的回收是通过折旧基金分期进行的。周转一次的时间较长,具有相对的固定性质。

(三)对固定资金管理的要求

要正确地核定固定资产需要的数量,对固定资产的需要量,要本着节约的原则核定,以减少对资金的过多占用,充分发挥固定资产的作用,防止资金积压。

要建立健全固定资产管理制度,管好、用好固定资产,提高固定资产的利用率。

要正确地计算和提取固定资产折旧费,并管好、用好折旧基金,使固定资产的消耗及时得到补偿,保证固定资产能适时得到更新。

固定资产因使用而转移到产品成本中去的那部分价值,称为折旧费。折旧费数额占固定资产原值的比例为折旧率。其计算公式如下:

折旧率=[(固定资产原值-净残值)/(固定资产原值×预计使用年限)]×100%三、牛场的成本管理

成本管理是牛场产品成本方面一切管理工作的总称。在产品的整个生产、销售全过程中,所有费用的发生和产品成本的形成所进行的组织、计划、核算和分析等一系列的管理工作。

成本核算是对牛场生产费用支出和产品成本形成的会计核算。

(一)牛场生产费用

牛场生产费用是场内在一定时期进行生产经营活动所花费的货币总额。生产费用是构成本时期产品成本的基础。生产费用多种多样,按经济性质分为以下各类。

(1)工资和福利。直接从事养牛生产人员的工资和福利。

(2)饲料费。饲养牛群消耗的饲草、饲料。

(3)燃料和动力费。牛群饲养中消耗的燃料和动力费。

(4)医药费。防治牛群疫病消耗的药品和医疗费。

(5)种公、母牛折旧费。种公牛从参加配种开始计算,种母牛从产犊开始计算。

(6)固定资产折旧费。固定资产基本折旧费包括牛舍折旧费和专用饲养机械折旧费。

(7)固定资产修理费。牛舍和专用饲养机械修理费。

(8)低值消耗品。饲养牛群使用的低值工具、器具和劳保品费用。

(9)其他直接费。直接用于牛群饲养的其他费用。

(10)共同生产费。分摊到牛群的间接生产费用。

(11)牛场管理费。分摊到牛群的管理费用。

(二)畜产品成本计算

畜产品或牛的活重是牛场的生产成果,牛群的主、副产品或活重是反映产品率和饲养费用的综合经济指标,如在肉牛生产中可计算饲养日成本、增重成本、活重成本和产肉成本等。

(1)饲养日成本是指1头牛饲养1天的费用,反映饲养水平的高低。计算公式为:

饲养日成本=本期饲养费用/本期饲养头日数

(2)增重单位成本是犊牛或育肥牛增重体重的平均单位成本。计算公式为:

增重单位成本=(本期饲养费用-副产品价值)/本期增重量(3)活重单位成本是牛群全部活重单位成本。计算公式为:

活重单位成本=(期初全群成本+本期饲养费用-副产品价值)/(期终全群活量+本期售出转群活重)

(4)生长量成本。计算公式为:

生长量成本=生长量饲养日成本×本期饲养日

(5)牛肉单位成本。计算公式为:

牛肉单位成本=(出栏牛饲养费用-副产品价值)/出栏牛牛肉总产量(三)降低成本的途径

产品成本是生产经营各个环节中物化劳动的综合反映,降低成本途径是多方面的。在材料采购、储备、饲料消耗、劳动用工、劳动生产率、技术水平、产量、质量等方面都要斤斤计较。

(1)增加产量,提高质量,做到资产增收。选择优良肉牛品种,在饲养过程中采用先进的技术措施,提高增重量,降低增重成本。

(2)提高劳动生产率。培训职工,提高技术水平。按劳取酬,充分发挥职工的劳动积极性。同时,合理安排劳动力,采用先进技术。

(3)节约各种材料、燃料和动力。改进采购、保管工作,降低成本。在饲养中做到合理全价饲养。

(4)提高设备利用率。抓好设备管理,充分利用机械设备,及时维修保养和技术改造。贯彻岗位责任制,实行专人专机,专管专用,健全设备管理制度,降低产品中的折旧费和维修费。

(5)节约管理费用。管理费属于非生产性支出,开支越少,成本负担越低。因此,要减少非生产人员,以减少不必要的开支。

四、牛场的利润管理

利润是销售收入扣除销售成本和销售税金后的余额,也是职工创造的剩余产品的一部分货币表现。利润是牛场经营资金积累的基本来源,提高牛场的利润水平,牛场就有更多的资金用于扩大再生产。同时,利润也是职工福利基金和奖金的重要来源。提高牛场利润水平,为职工创办更多的集体福利事业。

(一)利润管理要求

1.加强产品的成本管理

在产品销售价格和税率基本稳定的情况下,利润的多少取决于产品成本的高低,成本低则利润大。因此,只有不断降低成本才能增加利润。

2.加强销售管理

加强对产品的品种和质量管理,按销售计划,执行销售合同,遵守规定的价格,及时发货、结算、回收货款,增加产品的销售总量,以提高利润总额。

3.完善经营体制

根据牛场的性质,完善经营体制,充分调动牛场内部的生产积极性,以提高牛场的利润水平。

(二)利润核算

在进行利润计算时,利润率是反映牛场利润水平的指标。通常对牛场一定时期实现的利润额与相应的资金消耗及资金占用的比率,反映牛场的经济效益。

1.销售收入利润率

这是产品销售利润对产品销售收入的百分比,它反映产品销售利润占销售收入的比率。计算公式如下:

销售收入利润率=(产品销售利润总额/产品销售收入总额)×100%影响销售收入利润率的主要因素是产品的销售成本。在销售价格基本不变时,产品销售成本高,销售收入利润就低,销售收入利润率下降。相反,产品销售成本低,销售利润就高,销售收入利润率提高。所以,销售收入利润率反映牛场生产和销售工作的成果。

销售收入利润率可以按全部产品综合计算,也可按每种主要产品分别计算。

2.销售成本利润率

这是产品销售利润对产品销售成本的百分比。计算公式如下:

销售成本利润率=(产品销售利润总额/产品销售成本总额)×100%销售成本利润率的提高反映经济效益的提高,对促进牛场降低成本,改进销售,增加利润有重要作用。销售成本利润率也是制定价格的重要依据。

销售成本利润率可以按全部产品综合计算,也可按每种主要产品分别计算。

3.产值利润率

这是产品销售利润对产品产值的百分比。计算公式如下:

产值利润率=(产品销售利润总额/产品总产值)×100%产值利润率表明每万元产值提供的利润,产值利润率的提高,表明经济效益提高了,增产又增收。

4.资金利润率

这是一定时期内经营所得利润总额对同期占用资金总额的百分比。计算公式如下:

资金利润率=[利润总额/(固定资产平均原值+定额流动资金平均余额)]×100%资金利润率是综合性经济效益指标,它反映牛场生产经营活动的综合效果,牛场对经营资金占用的多少,产品销售的多少,产品成本的高低,产品质量的好坏,都能通过资金利润指标反映出来。

影响资金利润率的因素有资金占用情况、产品销售数量和价格、产品销售成本等。资金利润率的提高,意味着每投入1元资金就会带来更多的利润,即经济效益提高了。

(三)增加利润的主要途径

降低成本,在价格稳定的情况下,成本越低,利润就越高,降低成本是增加利润的主要途径。

增加市场适销产品的产量,产品销售量的增加,可增加销售收入,从而增加利润。

提高产品质量,有利于扩大销售,优质优价,达到增加利润的目的。

减少资金占用,加速资金周转,增加利润。

【思考与练习】

一、名词解释

1.牛的福利;2.精混合料;3.流动资金

二、填空题

1.牛场生产计划主要包括、、和等。

2.现代奶牛、肉牛养殖的目标是、、和。

3.奶牛福利关键点是让牛、、,把人、、。

三、判断正误

1.养牛场的位置应选在离饲料生产基地和放牧地较近、交通便利、供电方便的地方,并且要靠近交通要道。()

2.养牛场场址应选在有充足良好水源之处,以保证常年用水,取用方便。()

3.母牛在分娩后的48小时内都要待在产房单间内。()

4.浓缩饲料一般在全价配合饲料中所占的比例为20%~40%,能直接饲喂牛。()

5.以忠诚、敬业、进取、负责这四种态度来控制自己的行为,这是职业的使命。()

6.正常饲料中不缺乏维生素E。犊牛日粮中需要量为每千克干物质含25IU,成年牛为15~16IU。()四、选择题

1.每栋奶牛舍的前面或后面,应设有运动场,成年牛每头用地面积为15~20m2,每头育成牛占地面积()。

A.5~10m2B.10~15m2C.15~20m2D.20~30m2

2.牛场有害气体的浓度氨不应超过()mg/m3,硫化氢不应超过()mg/m3,二氧化碳不应超过()mg/m3,总悬浮颗粒物不应超过()mg/m3。

A.20B.1500C.4D.8

3.乳牛泌乳盛期精饲料给量标准为日产奶40kg给()kg料。

A.7~8.5B.8.5~10C.10~20D.20~30

4.奶牛场待挤区最好选择()降温。

A.喷淋B.风扇C.喷淋和风扇D.自然通风

五、讨论题

1.参观奶牛场或肉牛场后,分析牛的福利。

2.奶牛日粮的组成。

3.使奶牛场获取经济效益,应从哪几方面进行管理?

后记

教材是进行教学的基本工具,是人才培养方案的具体化。工学结合是将知识学习、能力训练与实际工作经历结合在一起的教学模式,通过工作实现学习,工与学是密切关联的。

工学结合教材是理论与实践相融合、多学科知识相融合的一体化课程的媒介,是教师指导学生学习如何工作及通过工作实现学习的指南和蓝图,其学习目标是培养完成综合性工作任务的职业能力。教材内容以工作(或项目)任务和过程问题为核心,相关专业知识和技能围绕解决问题、完成任务交织综合起来,随着任务和过程问题的复杂化,逐步提高学习专业知识和技能的深度和广度,掌握完成工作任务的过程规律和方法,培养职业人才的情感态度与价值观。

工学结合教材建设的前提是项目课程的开发,课程开发的基础是工作或项目过程。对工作任务进行教学模拟,创设适合教学的学习情境,并使之具体化。内容展开顺序从具体到一般、从应用到基础、从实践到理论。

教育部在《关于全面推进素质教育深化中等职业教育教学改革》中明确指出:中等职业学校要根据实际需要及时更改教学内容,开发教学资源,编写反映自身教学特色的补充教材,即校本教材。它是由学校自主规划、企业参与设计、制定和实施的教材。

宁夏农业学校是2012年6月被教育部、财政部确定为国家示范性中等职业学校立项建设单位。畜牧兽医专业是国家示范性职业学校重点专业,在国家示范性职业学校数字化资源共建共享计划科研课题项目畜牧兽医专业精品课程通过教育部专家组验收以后,为了进一步深化课程体系改革,总结、固化课程体系改革成果,完成示范校建设任务,由宁夏农业学校、宁夏人民出版社及企业共同开发了具有工学结合特色的校本教材。本书编写分工为:模块一由赵娜编写,模块二由刘进和温万编写,模块三由赵晓瑞编写,模块四由刘占祥编写,模块五由刘进和赵明震编写,模块六由田风林编写。

本书贯彻理实一体教学理念,以能力教育体系为目标,以职业素质为本位,以职业岗位能力培养为核心,以职业技能为重点。以项目和任务形式编排,每个项目后面附有思考与练习,巩固要求掌握的知识点,做到学练结合,融会贯通。在考虑理论知识系统性的同时,兼顾了技能训练的通用性和实用性,并将技能训练与理论知识融为一体,打破传统的二者分离的形式。

本教材的开发,对于固化示范校建设成果,提高教学质量和师资队伍水平起到重要的作用。本教材开发借鉴了国家示范性高职院校、中职学校的建设成果,得到了兄弟院校专家及宁夏人民出版社的指导和支持,在此一并表示感谢!

由于时间仓促,加之编者水平有限。本书在编写过程中难免有所疏漏和欠缺之处,恳请读者批评指正。

刘进

2014年3月16日

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