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附录一 一、压砂地无公害西甜瓜商品质量标准

书名:无公害压砂瓜栽培技术与研究  作者:刘声锋  本章字数:2394 字  创建时间:2017-02-03 10:33

无公害食品西瓜商品质量标准

1适用范围

本标准具体规定了无公害食品西瓜的质量要求,包装与标志及运输、贮藏等。

本标准适用于压砂地各种无公害食品鲜食西瓜的收购、贮藏及销售。

本标准不适用于饲用西瓜和籽用西瓜。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB5009食品卫生检验方法,理化部分

GB8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB8868蔬菜塑料周转箱

GB8321农药合理使用准则

GB4285农药安全使用标准

GB/T15041水果蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定

3.产品分类

3.1早熟品种

3.2中熟品种

3.3晚熟品种

4.用语解释

4.1早熟品种:全生育期75~85天左右,从雌花开放到果实成熟25~30天。

4.2中熟品种:全生育期95~100天左右,从雌花开放到果实成熟35~38天。

4.3晚熟品种:全生育期110~120天左右,从雌花开放到果实成熟40~45天。

4.4品种特征:主要指具该品种应有的典型性状,如果形、色泽、植株形态等。

4.5果形周正:具该品种应有的果形,如园形、椭圆形、长形等;形状对称,外观周正。

4.6瓤色、皮色:果肉、果皮的颜色。

4.7过熟瓜:果汁减少,果瓤返沙,糖心解体或有异味。

4.8成熟:具有果实成熟时各种特征,如果实甜度,皮色、果肉和种子具有该品种成熟时应有颜色。

4.9品种纯度:在批量商品瓜中,所占百分率。

4.10畸形瓜:因环境因素或授粉不充分,造成果实发育部分受阻,形成葫芦瓜,扁瓜等。

4.11伤害:日灼、碰伤、磨擦伤、刺伤、虫害伤、雹伤等总面积达25平方米,影响外观及销售质量者。

4.12严重伤害:伤害面积达35平方米以上,严重影响西瓜外观,销售质量及有炭疽病斑和瓜皮有烂斑者。

5.质量要求

5.1感官指标。

等级

指标名称

一等

二等

果形

果形周正,发育正常,具本品种特征,无畸形瓜

果形周正,具本品种特征,无畸形瓜

皮色

皮色正常,网纹清晰,果皮坚硬平滑,茸毛消失,具本品种特征

皮色正常,网纹清晰,具本品种特征

瓤色

具本品种成熟时应有的瓤色

具本品种成熟时瓤色

成熟度

果实成熟,甜度高,质脆沙,口感好,无生瓜、过熟瓜

果实成熟,甜,无生瓜、畸形瓜

伤害

无伤害

无伤害

品种纯度

≥95%

≥90%5.2可深性固形物含量。

6卫生指标

按GB2762、GB2263规定执行。

产品检疫按国家检疫有关规定执行。

7包装及标志

7.1包装

7.1.1包装容器:西瓜包装的容器(箱、筐)必须大小一致、整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味,内部无凸物,外部无钉及尖刺,无虫蛀腐朽、霉变现象,纸箱无受潮离层现象。塑料箱应符合GB8868有关要求。

7.1.2应按品种、规格、等级、质量进行包装,包装内应摆放整齐、紧密。

7.1.3每批产品,其包装规格、单位重量须一致,每件包装的净重量不得超过10kg,误差不超过2%。

7.2标志

7.2.1每批产品,应明确标明无公害食品标志。

8运输

8.1西瓜收获后就地整修、分级、及时包装、运输。

8.2汽车运输,一般采用散装,大车运输多数散装加设木条档门,少数采用包装、轮船、飞机运输,采用各种包装。

8.3装运时,做到轻装、轻卸、严防机械损伤,运输工具清洁、卫生、无污染。

8.4公路短途汽车运输时,严防日晒、雨淋、铁路或水路运输时,要注意通风散热和防冻。

9贮藏

9.1在常温库中贮藏西瓜,应阴凉通风,有适宜的温度(3~10℃)和相对湿度(75~85%)。

9.2常温库、冷库、气调库在产、销两地进行短期贮藏时,严禁与有毒、有异味物品混存。

无公害食品甜瓜商品质量标准

1范围

本标准具体规定了无公害甜瓜的质量要求,包装与标志及运输贮藏等。

本标准适用于压砂地各种无公害甜瓜的收购、贮藏、运输及销售。

本标准不适用于加工甜瓜。

2规范性引用文件

GB/T5009.38蔬菜水果卫生标准分析方法

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB8321农药合理使用准则

GB8868蔬菜塑料周转箱

3用语解释

3.1同一品种:果实具有本品种形状,色泽、风味、大小等典型性状。

3.2成熟度:果实成熟的程度。

3.3果形:果实具有本品种应有的形状。

3.4新鲜:果实有光泽,硬实不萎蔫。

3.5果面清洁:果实表面不附着污物或其他外来物质。

3.6腐烂:由于病源菌的侵染导致果实变质。

3.7病虫害:果实生长发育过程中,由于病源菌和害虫的侵染而导致的伤害。

3.8机械性损伤:果实因挤压碰撞等外力造成的表皮伤害。

3.9薄皮甜瓜:果形较小,果皮光滑、较薄,网纹不明显。

3.10厚皮甜瓜:果形大,果皮粗糙、有明显网纹,果皮厚。

4质量要求

4.1感官指标。

等级指标名称

一等

二等

果形

果形周正,发育正常,具有本品种应有特征,无畸形瓜。

果形周正,发育正常,具本品种特征,无畸形瓜。

皮色

具本品种特有皮色特征,网纹清晰,茸毛消失。

具本品种特有皮色特征,网纹较清晰。

瓤色

具有本品种成熟时应有的颜色。

具有本品种成熟时应有的颜色

成熟度

果实成熟,汁多、甜度高。口感好,无生瓜。

果实成熟,汁多、甜、无生瓜。

伤害

无伤害

无伤害

品种纯度

≥95%

≥90%。

4.2理化指标

4.2.1可溶性固形物.

4.2.3果皮厚度。

5卫生指标

参照GB2762、GB2763、GB4788、GB4810中有关规定执行。

6包装及标志

6.1包装

6.1.1用于包装甜瓜的包装容器如塑料箱、纸箱等,应按产品的大小规格设计,同一规格应大小一致,整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、虫蛀、无腐烂霉变等。纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符GB8868要求。

6.1.2按产品的品种、规格分别包装、同一件包装内的产品需摆放整齐紧密。

6.1.3每批产品所用的包装,单位质量应一致,每件包装净含量不得超过10㎏,误差不超过2%。

6.1.4按品质分等后,根据等级进行包装。

6.2标志

6.2.1包装上应明确标明无公害食品标志。

6.2.2每一包装上应标明产品名称、产品标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地规格、等级、毛重、净重、包装日期,标志上的字迹应清晰、完整、准确。

7贮藏

7.1临时贮藏:应注意通风、防雨淋、遮荫防晒,避免重压。

7.2长期贮藏:应保持温度在5~10℃,空气相对湿度保持在85%~90%。保证气流均匀流通。

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