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第十一章 绿色、有机食品(枣)认证、管理及生产技术 附录

书名:同心圆枣栽培实用技术  作者:杨玲  本章字数:14153 字  创建时间:2017-02-16 15:23

一、枣园周年管理年历

月份物候期主要工作及要求

11月至12月休眠期1、清理枣园的枯枝、落叶,病虫果及主干、主枝处诱杀害虫的草把,集中深埋或焚烧,减少越冬病虫基数

2、灌足冬水

3、全园耙耱保墒

4、刮除树干老翘皮,然后涂白,消灭翘皮下的越冬虫卵和病原菌,保护树干

5、幼树涂红刷白,围扎树枝或秸杆,防治鼠兔危害

1月至2月底休眠期1、制定当年荼计划,编制管理方案,并有针对性的进行技术培训

2、根据生产需要做好农药、肥料、种子和工具的采购

3月至4月底休眠期1、整形修剪,坚持先培训后上岗

2、采集接穗。3月中旬在上年选定的优良采条母树上采集接穗,随采集随蜡封处理

3、在枣尺蠖姓严重的枣园,采用树干下部涂黏虫胶、绑塑料皮等(倒喇叭口),树干基部堆土,防止枣尺蠖雌虫上树产卵

4月中旬至5月中旬萌芽

前后1、灌催芽水,结合灌水,亩施碳铵50Kg

2、根蘖荔枝,根芽归圃,分品种、分等级移栽

3、酸枣苗嫁接,4月15日开始5月10日结束。嫁接口宁低勿高,按品种分区嫁接

4、高接换头,4月15日至5月5日为宜,应采用多点全树一次性换头

5、苗木出圃。应坚持苗圃修侧定干,先灌水后起苗

6、春季建园,坚持栽前苗干蜡封,苗木浸根,栽后灌水

7、酸枣播种,应在4月25至5月10日间进行

8、病虫害防治。枣尺蠖、枣瘿蚊时喷2.5%功夫或百草1号1000倍液或0.3%苦参碱水剂800倍液或敌杀死2000倍液

月份物候期主要工作及要求

5月下旬至

6月新梢速生期、开花期1、夏季修剪。及时抹芽,摘心,控制营养生长

2、花期喷水,喷肥,喷肥,喷激素,提高坐果率

3、枣园放蜂。蜂箱间隔200-250m。放蜂期间禁止喷施农药

4、初花期灌水追肥,随即中耕除草

5、花期对幼旺树环割或开甲

6、病虫防治。初花期喷2.5%敌杀死,防治枣实虫。6月下旬土壤封闭,防治桃小食心虫。亩施辛硫磷1Kg,土壤要耙细,药要充分混用

7、苗圃追肥,灌水

7月幼果期1、病虫防治,用桃小性诱剂测报和防治桃小食心虫,诱到第一头雌蛾时喷桃小乳油。注意防治龟蜡蚧、红蜘蛛、枣叶壁虱。结合喷药喷施0.3%磷酸二氢钾

2、加强田间管理,中耕除草,翻压绿肥

3、苗圃地灌水追肥加强管理

8月果实发育期1、注意防治枣叶壁虱、红蜘蛛,喷药时加喷0.3%磷酸二氢钾

2、灌水或雨后及时中耕除草

3、苗木控水控肥,及时摘心

9月果实成熟期1、及时捡拾桃小食心虫危害果,树干绑草,诱杀越冬害虫

2、清除苗圃地杂草,防鼠兔、火灾

3、按枣果用途适时采收

4、鲜果采后立即预冷,然后分级包装,外运或贮藏

二、《同心圆枣》质量标准

1.范围

本标准规定了同心圆枣的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于同心圆枣鲜枣、干枣的收购和销售。

2.规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.3食品中水分的测定

GB/T5009.8食品中蔗糖的测定

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.86水果、蔬菜及其制品中总抗坏血酸(维C)的测定

GB7718预包装食品标签通则

GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定——折射仪法

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法

NY5112无公害食品落叶核果类果品

国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3.质量要求

3.1感官指标

果实形状呈卵圆形,顶部小,基部大,制蜜枣、鲜食、制干均可,尤以制干品质风味极佳。在白熟期、脆熟期、和完熟期果皮颜色由白转红到紫红。脆熟期皮薄色鲜,果肉脆味甜,品质上。制干后果肉弹性好,褶皱浅。

3.2果实等级指标

3.2.1鲜果等级指标

3.2.2干果等级指标

3.3理化指标

3.3.1鲜果理化指标

鲜果理化指标应符合相关的规定。

3.3.2干果理化指标

干果理化指标应符合相关的规定。

3.4卫生指标

卫生指标应符合相关的规定。

4.检验方法

4.1感官检测

将样品放于洁净的瓷盘中,在自然光下用肉眼观察样枣的形状、颜色、光泽。

风味品质通过品尝鉴定。

4.2质量等级检测

4.2.1鲜果横径用游标卡尺测定。抽检的样品中随机抽果50个,计算平均横径(精确到小数后一位)。

4.2.2果面的自然和机械损伤及洁净、不正常的外来水分、成熟度、虫果、皱缩果、干条、浆头、油头、破头、霉烂用肉眼观察。

4.2.3对果实外观有虫害症状或外观尚未发现异常而对果实内部有怀疑者,均应抽样,切剖检验。

4.2.4同一个果实上兼有二项或二项以上不同缺陷时,只记录对品质影响较重的一项。

4.2.5检出的不合格果,以抽样果重为基础,按公式(1)计算百分率,精确到小数后一位,即为该批果实不合格的百分率。

A=m1/m2×100%(1)

公式(1)中:

A—单项不合格率,%;

m1—单项不合格果重,g;

m2—检验总果重,g。

4.3理化指标检测

4.3.1可食率

在抽检样品中随机抽取样枣20个并称重,逐个切开将枣肉、核分离,分别称重按公式

(2)计算:

B=(n1-n2)/n1×100%(2)

公式(2)中:

B—可食率,%;

n1—样枣果总重,g;

n2—样枣果核总重,g。

4.3.2果肉硬度

用GY-1硬度计测定。在抽检样品中随机抽取样枣20个,分别测定硬度后求平均值,计算结果精确到小数后一位。

4.3.3水分测定按GB/T5009.3规定执行。

4.3.4可溶性固形物测定按GB/T12295规定执行。

4.3.5总糖测定按GB/T5009.8规定执行。

4.3.6总酸测定按GB/T12293规定执行。

4.3.7抗坏血酸测定按GB/T5009.86规定执行。

4.4卫生指标

4.4.1砷测定按GB/T5009.11规定执行。

4.4.2铅测定按GB/T5009.12规定执行。

4.4.3镉测定按GB/T5009.15规定执行。

4.4.4敌敌畏、毒死蜱、溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、乐果、氰戊菊酯、百菌清测定按NY/T761规定执行。

5.检验规则

5.1组批

同一批交售、调运、销售的同等级枣果作为一个组批。

5.2抽样规则

每批按批量大小抽不同的件数,每件抽500g,放在干净的铺垫上,将全部样品充分混合,以四分法取样,待检。样品的检验结果适用于整个抽验批。

抽取样品按表6规定执行。

5.3判定规则

5.3.1感官指标和质量等级经检验符合标定等级规定品质条件的枣果,可按其实际品质定级验收。当不合格果率超标时,允许降等。如交售或调出单位不同意变更等级时,可进行加工整理或重新分级后再重新抽样检验一次,以复检结果为准。

5.3.2理化指标有一项不合格时,在原批产品中允许加倍抽样,对不合格项复检,如仍有不合格项即判该批产品不合格。

5.3.3卫生指标中有一项不合格,即判该批产品为不合格产品。

6.标志、包装和贮存

6.1标志

产品标签应按GB7718规定执行。

6.2包装

干、鲜枣包装用纸箱包装或根据协议进行包装。包装材料应无污染,无毒性,无异味,具有一定的透气性。

净重不能少于国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号中的规定。

6.3贮存

鲜果的贮存采用低温贮藏。

干果的贮存采用常温贮藏,应干燥、通风、无污染。

三、资料性附录

术语和定义

序号术语定义

1洁净果实表面无泥土、灰尘、虫粪及分泌物、药物残留及其它外来污染。

2缺陷畸形缩果、裂果,外界力量对果实造成创伤和危害,如碰压伤、刺伤、冰雹损伤、虫病等。

3畸形缩果枣果顶端出现萎蔫干缩的果实。

4裂果在果实成熟期遇到连阴雨而出现果皮开裂的现象。

5碰压伤果实因受碰撞、挤压对果实造成损伤,果皮未破,伤面有斑痕或轻微凹陷。

6刺伤果实采收时或采果后果皮被刺或被划破、伤及果肉而造成的损伤。

7冰雹损伤果实在生长期遇到雹灾损伤,后经过一段时间的生长逾合形成干疤。

8虫伤蚧壳虫、红蜘蛛等吸食果皮发生危害,虫害的面积计算,应包括伤口周围的已木栓化部分。

9异味果实吸收其它物质的不良气味或因变质而产生不正常气味和滋味。

10可食部分指枣核以外的果肉部分。

12不正常外来水分指经雨淋或用水冲洗后表面受湿的果实。

13白熟期果实膨大生长结束后,转入果实成熟生长,果面由绿转白,果肉呈绿白色。主要用于制蜜枣。

14脆熟期在果实成熟期,果面大部分转红或全部转红,质地变脆,汁液增多,果肉呈绿白色。主要用于鲜食。

15完熟期果面全面变紫红色,质地变软、变柔、糖分增多,汁液减少,果肉呈黄褐色。主要用于制干。

16分级按果实大小和其它质量指标将枣果分为特等、一等和二等,未被归入以上等级的果实为等外果。

17红枣由充分成熟的鲜枣,经晾干、晒干或烘烤干制而成。果皮红至紫红色。18品种特征指枣果制干后的特征,如果实形状、个头大小、色泽浓淡、果皮厚薄、皱纹深浅、果肉和果核的比例以及肉质风味等。

19色泽鲜枣经制干后的自然色泽,皆为紫红色。20个头均匀同一批枣果的个头大小基本上一致称为均匀,检验时以单果重之间相差不超过平均果重±15%为掌握幅度。

21肉质肥厚可食部分达到94%以上者为肉质肥厚。

22身干指枣果肉的干燥程度,与枣果的含水率密切相关,枣果肉含水率不超过25%者可认为身干。

23杂质枣果中的杂质主要是在晾晒过程中混入的沙土、石粒、枝梗、碎叶、金属物及其他外来的各种夹杂物质。

24无霉烂指枣果没有霉味、酒味、腐味和酵母菌、霉菌等微生物寄生的痕迹。

25浆头指枣果在生长期或制干过程中因受雨水影响,枣的两头或局部未达到适当干燥,含水率高,色泽发暗,称浆头。如进一步发展裂口即成霉烂枣,不作浆头处理。

26破头由于生长期间自然裂果或机械挤压,而造成枣果皮出现长达果长1/10以上的破口,凡破口不变色、不霉烂者称破头。

27油头由于在干制过程中翻动不匀,枣上有的部分受温过高,引起多酚类物质氧化,使外皮变黑,肉色加深。

28干条指由混杂在鲜枣中的不成熟果实干燥而成,色泽黄暗,质地坚硬,没有食用价值。

29虫果俗称虫眼,系桃小食心虫为害的果实,在枣果的顶部或胴部有一个直径1mm~2mm的羽化虫口,在果核外围存有大量沙粒状的虫粪,味苦,不适于食用。

同心圆枣栽培技术规程

1.范围

本标准规定了同心圆枣在宁夏中部干旱地区苗木培育、建园、整形修剪、水肥管理、土壤管理、花果管理、主要病虫害防治、果实采收及干枣晾制、安全越冬等技术要求。

本标准适用于宁夏中部干旱地区的同心县及其它适宜栽培的区域。

2.规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB3095环境空气质量标准中的二级标准

GB4285农药安全使用标准

GB5048农田灌溉水质标准

GB8321.1农药合理使用准则(一)

GB8321.2农药合理使用准则(二)

DB64/T423宁夏主要造林树种苗木质量分级

3.苗木培育

3.1圃地选择

圃地应选设在交通便利,管理方便,地势平坦,有灌溉条件,活土层厚50cm以上,含盐量小于0.2%、pH小于8.5的沙壤土、轻壤土为宜。

空气质量符合GB3095的规定。

农田灌溉水质符合GB5048的规定。

3.2圃地整理

育苗的前一年秋季,每667㎡(亩)施有机肥2000kg~3000kg,翻深20cm~25cm,灌足冬水,翌年3月上旬镇压保墒。

3.3育苗方法

3.3.1归圃育苗

3.3.1.1归圃

按株行距18㎝×50㎝进行栽植,每667m2栽植7400株。

栽时开挖20cm深的条沟,将苗木均匀摆入沟内,埋土,灌水。水渗完后进行第2次覆土,并将苗木提正、踏实,埋土深度不超过原根蘖苗根颈高度2cm。在离地面5cm处进行平茬,然后覆膜。

3.3.1.2田间管理

3.3.1.2.1除萌

当新梢长10cm~15cm时,选择生长直立、粗壮的新梢作为苗干培养,其余贴基部剪除。

3.3.1.2.2灌水追肥

生长初期,除萌后结合灌水在行间开沟施肥,每667m2混施磷酸二铵((NH4)2HPO4)和尿素(CO(NH4)2)各10kg。在6~7月份根据土壤墒情确定灌第2次和第3次水。

翌年4月份,每667m2开沟施l000kg有机肥和15kg磷酸二铵并灌水;在5月中下旬和6月下旬结合灌水分别追施15kg尿素。

3.3.1.2.3除草

归圃后根据田间杂草生长情况及时除草,除草时尽量做到除小、除早。

3.3.1.2.4虫害防治

苗圃地害虫主要是枣瘿蚊。农药使用符合GB4285、GB8321.1、GB8321.2中的规定。

当幼虫卷叶为害时,叶面喷布2000倍2.5%敌杀死,或800倍~1000倍0.3%的苦参素,每5d~7d天喷1次,连续喷2次~3次可控制虫害。

3.3.2嫁接育苗

3.3.2.1砧木培育

3.3.2.1.1种子选择

选用种源优良的酸枣种仁,净度要求达到95%以上,发芽率达到65%以上。

3.3.2.1.2种子处理

播前用清水淘洗清除杂质及坏粒,然后用45℃左右的温水浸泡24h,捞出清洗,稍晾后点播。

3.3.2.1.3播种量

每667m2用酸枣种仁2kg~2.5kg。

3.3.2.1.4播种时间

4月中下旬播种。

3.3.2.1.5播种方法

一般采用穴播。播前起垅作床,垅高5cm~10cm,床面宽60cm,将床面土块耙碎,并耙平压实,覆宽80cm的膜,行距50cm,每床沿床边种两行,点播深度2cm,点播可用铲面为3cm见方的小铲子开缝每穴点播种子4粒~5粒,下种后压实开口,并在薄膜缝口覆土,穴距15cm。

3.3.2.1.6放苗

出苗期间分2次~3次揭去部分播种穴上的厚土和薄膜,放出被压幼苗。

3.3.2.1.7间苗

苗高5cm时进行间苗,每穴留1株~2株。

3.3.2.1.8灌水追肥

6月下旬至7月上旬,灌水追肥,每亩混施5kg磷酸二氢钾和20kg尿素(或碳氨50kg)。

3.3.2.1.9除草管理

同3.3.1.2.3。

3.3.2.1.10摘心

在8月下旬当苗高40cm时适时摘心,促进粗生长以便达到嫁接粗度。

3.3.2.1.11虫害防治

同3.3.1.2.4。

3.3.2.2嫁接苗培育

3.3.2.2.1穗条采集

穗条从采穗圃中采集。采穗圃不能满足生产需要时可在品种纯正、生长健壮、丰产、优质、无病虫害的成龄树上采条。

3.3.2.2.2接穗采集时间与方法

3月下旬~4月上旬,采集组织充实、芽体饱满的一年生粗0.4㎝~0.8㎝枣头枝中上部枝段作接穗,截成4cm~5cm长的单芽(芽上方留1cm,下方留3cm~4cm)。

3.3.2.2.3接穗处理

将采集好的接穗及时进行蜡封贮藏。

接穗封蜡时,石蜡温度达到100℃时用漏勺一次盛装多个接穗在蜡锅中瞬间蘸,并迅速抛散在厚塑料膜上冷却,蘸蜡时间控制在2秒钟以内。

蜡封接穗冷却到常温后,装入打有小孔的塑料袋内,置于低温高湿能通风的果窖内贮藏备用。

3.3.2.2.4嫁接时间

4月下旬至5月上旬,嫁接前10d灌水。

3.3.2.2.5嫁接方法

一般采用劈接法。嫁接前剪砧,并清除砧木周围的虚土,露出砧木根颈部。把接穗下端削成两面等长,一边厚一边薄且侧主芽在厚边的楔形,削面长3cm左右,平直光滑。然后劈开砧木,插入接穗,露白0.5cm,使砧穗形成层密接,并用塑料绑带扎紧包严。

3.3.2.2.6抹芽

接后及时抹除砧木上的萌芽。

3.3.2.2.7灌水施肥

嫁接苗枣头20cm时,结合灌水每667m2混施50kg磷酸二铵和20kg尿素。以后根据土壤墒情确定灌第2次和第3次水。后期控制灌水。

3.3.2.2.8摘心

当嫁接苗高80cm时进行摘心,促进苗木加粗和充实生长。

3.3.2.2.9除草

同3.3.1.2.3。

3.3.2.2.10虫害防治

同3.3.1.2.4。

3.4苗木越冬管理

越冬前灌足冬水,防鼠兔和家畜啃食,在鼠兔为害严重的地段,投放溴敌隆、C·肉毒素毒饵。

3.5苗木出圃

3.5.1起苗准备

一般在4月下旬萌芽前起苗出圃。起苗前10d,对苗木按40cm~50cm截干,剪除枣苗的二次枝留1cm左右的保护桩。起苗前5d~10d,应浇1次透水,以利于起苗。

3.5.2起苗技术和要求

宜在阴天或多云时起苗,晴天起苗宜在早晨或午后,避免大风烈日下起苗。

起苗时应在苗行一侧20cm以外开沟,沟深不小于30cm,然后从苗行另一侧沿行起苗。

做到随起苗,随埋根,随分级,随假植。

3.5.3苗木分级

根据苗高、地径和根系状况,将苗木分为两级(见表1)。

3.5.4包装运输

枣苗分级后,每50株一捆,按级别挂牌。标签挂在醒目的地方,标签内容包括:生产单位、树种、苗龄、级别、起苗时间、验收时间。长途运输时根部蘸泥浆,用湿麻袋或湿草袋包裹捆扎,外包塑料膜并遮荫,严防风吹日晒。

3.5.5假植

苗木运到田间,如果不能立即栽植,则选择背风、排水良好的地方,挖深30cm~35cm、宽30cm~40cm的沟,将苗木按等级倾斜放入沟内,根部用湿土分层踏实,埋土达干高1/2~2/3处。

4.建园

4.1园地选择

应选择年均温8℃以上,大于10℃活动积温2900℃以上,无霜期140d以上,年日照时数2900h以上,海拔高度1800m以下,土壤pH值小于8.5的沙壤土、轻壤土、壤土。

4.2整地

4.2.1整地时间

于栽植的前一年秋季或春季土壤解冻后整地。

4.2.2密度

有补充灌溉条件的园地栽植株行距为3m×5m;旱作区园地栽植株行距为4m×6m和5m×6m。

4.2.3大穴培肥

根据规划栽植密度,按照南北行向打点,开挖80cm×80cm×80cm见方的定植穴,回填表土时每穴混施农家肥20kg。

4.2.4灌水保墒

整地、施肥完成后,灌透水。

4.3定植

4.3.1苗木选择

建园时选用合格苗木。

4.3.2栽植时间

4月中下旬~5月初。

4.3.3栽前苗木处理

栽植前,解除嫁接苗木接口的绑缚物,进行根系修剪,浸根24h,并用3号ABT生根粉溶液沾根。

4.3.4栽植方法

栽植时,在整好的定植穴上挖栽植坑,将苗木置于栽植坑内,填土一大半时将苗木轻轻上提,让根系充分舒展、踩实,然后继续填土并踩实。

4.3.5栽植深度

苗木栽植后,埋土超过嫁接口3cm左右,待栽植穴灌水沉实后,使嫁接口与地面齐平。

4.3.6浇水覆膜

栽植后及时浇透水,地面发白后及时覆膜,越冬时不撤膜。

5.整形修剪

5.1主要树形及结构

适宜枣树丰产的树形有:自由纺锤形、主干疏层形、多主枝自然半圆形等。旱作区多采用多主枝自然半圆形,在扬黄灌区可采用自由纺锤形树形、主干疏层形、多主枝自然半圆形。

5.1.1自由纺锤形

适于灌区株行距3m×5m以上的密植园,在干高40cm,树高3m以内,留骨干枝8个~10个、角度70o~80o、相邻骨干枝平均间距25cm、枝长1.5m~2.0m、基部三个骨干枝可以临近,但不能邻接,同向骨干枝最小间距50cm。4年~5年完成整形。

5.1.2主干疏层形

适于每667m2栽28株~33株,树形树冠大,树高4.5m以下,主干分层排开,有明显的中心主干,光照良好,易丰产。全树有7个~9个主枝,分3层~4层排布在中心主干上。第一层主枝3个,层内距为30cm~50cm,第二层主枝2个~3个,第二及第三层的层内距为20cm~40cm,第三层以上1个~2个。

5.1.3多主枝自然半圆形

适于干旱地区栽植,树体高大,无层次,树顶开张,光照良好,全树有6个~8个主枝错落排列在中心主干上;主枝之间的距离为40cm~50cm,主枝与中心主干的夹角为50°~60°;每个主枝上着生2个~3个侧枝。侧枝在主枝上按一定的方向和次序分布,第一侧枝与中心主干的距离为30cm~40cm,同一主枝上相邻的两个侧枝之间的距离约为30cm左右;骨干枝不交叉,不重叠。

5.2修剪

5.2.1修剪时期

春季修剪在3月下旬至4月上旬进行,夏季修剪在生长期进行。

5.2.2定植当年的夏剪

5.2.2.1抹芽

苗木成活后当枣头新梢长至10cm时,将主干上40cm以下的枣头一律抹除,保留枣吊;定干高度不足40cm的植株,留一个直立健壮的枣头做中央领导干,其余枣头抹除,保留枣吊。

绑枣头

当新生枣头生长至15cm~20cm时,要以木棍绑缚固定,以防风折。

5.2.2.2摘心

当苗木长至80cm时摘心,于8月初对新梢一律进行摘心。

5.2.2.3拿枝、拉枝

除中央领导干外,当年培养骨干枝的枣头半木质化时拿枝,角度70°~80°。拿枝不到位的于7、8月份拉枝至70°~80°。

5.2.3定植第二年春剪

5.2.3.1主干延长头修剪

栽植当年按时摘心的主干延长头,截去其顶端的二次枝即可;栽植当年没摘心的主干延长头可根据生长势强弱,剪留40cm~50cm。

5.2.3.2培养骨干枝

选择芽向适宜的二次枝留1、2、3节短截或利用枣头一次枝主芽两种方法培养骨干枝。不能过重剪截刺激旺长,每年培养的骨干枝数量控制在3个~5个。

5.2.3.3疏枝

疏除并生、对生、过低、过密枝、干枯枝、病虫枝。

5.2.3.4拉枝

将角度不开张的骨干枝拉至70o~80o。拉枝时间在萌芽后进行,忌拉绳过紧或悬空物拉枝,枝条端的拉绳应垫物打结,防缢伤枝条。

5.2.3.5刻芽

萌芽前在拟培养骨干枝的主干延长枝芽上方0.5cm处刻芽,刻深达木质部,伤口为干周的2/3。

5.2.4定植第二年夏季修剪

5.2.4.1摘心

主干延长头和骨干枝在60cm时摘心;二次枝在6月中旬开始摘心,强势二次枝7节~9节,弱势二次枝5节~7节;6月下旬对枣头上一次枝和二次枝一律摘心。

5.2.4.2开张角度

枣头半木质化时分几次将枝拿到70°~80°。

5.2.5定植第三至第五年春季修剪

5.2.5.1中央领导干修剪

同5.2.3.1。

5.2.5.3骨干枝的修剪

树体间不相交时修剪同5.3.2.2,骨干枝相邻时不再剪截。

5.2.6第三至第五年夏季修剪

5.2.6.1摘心

对于完成整形、春季修剪时未剪截的主干延长头和骨干枝延长头萌发的枣头新梢,长到5cm时摘心。

5.2.6.2抹芽

对于完成整形的植株和骨干枝,其上萌发的枣头新梢要及时抹除,以促进坐果和果实发育。枣头、二次枝摘心后萌发的枣头一律抹除。

5.2.7盛果期树的修剪

5.2.7.1延长头的修剪

主干延长头和骨干枝延长头均不再剪截。

5.2.7.2摘心

在旺树上主干延长头和骨干枝延长头上萌发的枣头,长到5cm时摘心,使形成木质化枣吊结果。

5.2.7.3抹芽

对于树体上萌发的枣头要及时抹除,以促进坐果和果实发育。枣头、二次枝摘心后萌发的枣头一律抹除。

5.2.7.4树体更新修剪

当骨干枝上二次枝的枣股结果年龄达到5年~7年,所结果实品质下降时,每年自树体下部开始将1/5~1/4的骨干枝回缩至20cm~30cm处,刺激萌发新的枣头。当年新枣头长到50cm时摘心,经过3年更新培养出新的强壮的骨干枝和结果母枝。其余骨干枝以相同方法依次更新,保证树体结果母枝的活力和果品质量。

6.土、肥、水管理

6.1土壤管理

枣园采取清耕制。在生长期内,雨后及时旋耕,7月份进行全园中耕除草,保持地面疏松无杂草。晚秋清除园内杂草,全园深翻。

6.2施肥管理

施肥以有机肥(基肥)为主,追肥要均衡,勿一次性集中施入大量肥料,要前促后控。

6.2.1基肥

施基肥的最佳时间是采收后至冬灌前。施肥量:腐熟的农家肥2000kg/667m2,磷酸二铵25g/株。

6.2.2追肥

6.2.2.1追肥种类

尿素、磷酸二铵、磷钾肥或复合肥。前期以氮肥为主,后期以磷钾肥为主。

6.2.2.2追肥方法

6.2.2.2.1定植当年追肥

定植当年,枣头长至10cm左右时,在距树干20cm处挖25cm深的小穴4个,将肥料撒施其中,覆土灌水,追肥量25g/株。

6.2.2.2.2覆膜树追肥

幼树在覆膜情况下,用直径2cm的钢管在距主干20cm处均匀打4个深25cm的孔,将肥施人,追肥量25g/株,6月份灌二次水时,结合灌水施入磷酸二铵25g/株,方法同上。

6.2.2.2.3幼树期追肥

从第二年起,追肥只在第一次灌水(或有集雨水)时一次完成,施肥量可视坐果量增加至0.1kg/株~0.25kg/株。

6.2.2.2.4盛果期追肥

进入盛果期,除结合第一次灌水(或有集雨水)追肥外,在7月~8月果实迅速膨大期,视坐果量追施磷酸二铵0.25kg/株·次~0.5kg/株·次,施肥方法可采取多点小穴法或放射浅沟法。

6.2.2.2.5灌水

在扬黄灌区、集水库区附近和有集水窖的地方,4月下旬萌芽前后灌头水,6月上中旬枣头新梢迅速生长和坐果期灌第二水,7月上中旬果实膨大时灌第三次水,8月份根据雨量灌第四水。

在干旱缺水地区,定植当年拉水浇灌三次,灌水时间分别为栽植后、6月上中旬、7月上中旬。

利用集水窖和拉水浇灌的地方每次每株灌水15kg左右。

7.花果管理

7.1花期喷水

6月份盛花期上午8h~10h,下午16h~18h,避开枣花大量散粉时间,对树冠进行雾状喷水。

7.2花期放蜂

开花前2d~3d进行放蜂,每6670m2枣园放蜂1箱。

8.主要害虫防治

8.1防治原则

坚持“预防为主,科学防控,依法治理,促进健康”的原则,综合运用各种防治措施,优先采用农业措施、生物防治方法,配合施用高效、低毒、低残留的化学农药,在化防上抓枣树休眠期、虫害发生初期、虫体裸露期、转移为害期的防治,在大发生前3d~5d提前防治,在一天中尽量选择上午10h前和下午4h后喷药。

8.2加强植物检疫

调运苗木时,严格检疫,防止危险性病虫传播蔓延。

8.3物理防治措施

8.3.1休眠期防治

8.3.1.1防治对象

大青叶蝉、酸枣尺蠖、枣大球蚧、枣瘿蚊、红蜘蛛、桃小食心虫等的越冬虫卵。

8.3.1.2防治方法

综合采用刮、砸、捕捉等措施进行防治。

8.4生物防治措施

使用生物制剂和天敌防治虫害。

8.5化学防治措施

化学防治中农药使用附合GB4285、GB8321.1、GB8321.2中的规定。在萌芽前至果实采收前对枣大球蚧、红蜘蛛、酸枣尺蠖、枣瘿蚊、桃小食心虫、大青叶蝉适时进行树干、地表和叶面喷雾灭杀。

9.果实采收及干枣晾制

9.1采收时期

鲜枣,在9月上中旬采收。

制干枣,在10月上旬采收。

9.2采收方法

鲜枣和制干枣提倡人工手摘法。采收人要戴柔质手套,采摘时轻摘轻放,防止一切人为或机械伤害,保证果实完整、无损伤和腐烂。

9.3干枣晾制

对于采摘下来的制干枣轻倒在晾棚内或室内的晾筛上,铺开晾10d左右枣果含水量小于25%时可收起贮存。

10.安全越冬措施

10.1保护树干

对于1~3年的幼树,9月上旬树干涂白,配方为:①生石灰5kg、硫磺0.5kg、水20kg混合剂;②生石灰5kg、石硫合剂残渣5kg、水20kg混合剂。

10.2伤口保护处理

定干或短截时,二次枝不留桩,半木质化枣吊、干桩等要在修剪时剪平。冻伤、机械创伤口、拉枝裂口、剪锯口等及时涂封口胶并用微膜覆盖创口。

四、绿色食品农药使用准则

1、范围

本标准规定了AA级绿色食品及A级绿色食品生产中允许使用的农药种类、毒性分级和使用准则。

本标准适用于在我国取得登记的生物源农药(biogenicpesticides)、矿物源农药(pesticidesoffossilorigin)和有机合成农药(syntheticorganicpesticides)。

2、引用标准

下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨,使用下列标准最新版本的可能性。

GB4285-84农药安全使用标准

GB8321.l-87农药合理使用准则(-)

GB8321.2-87农药合理使用准则(二)

GB8321.3-89农药合理使用准则(三)

GB8321.4-93农药合理使用准则(四)

GB8321.5-1997农药合理使用准则(五)

GB8321.6-1999农药合理使用准则(六)

NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件

3、定义

本标准采用下列定义。

3.1绿色食品

系指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

3.2AA级绿色食品

系指在生产地的环境质量符合NY/T391的要求,在生产过程中不使用化学会成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质,按有机农业生产方式生产,产品质量符合绿色食品产品标准,经专门机构认定,许可使用AA组绿色食品标志的产品。

3.3A级绿色食品

指生产地的环境质量符合NY/T391的要求,生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料,产品质量符合绿色食品产品标准,经专门机构认定,许可使用A级绿色食品标志的产品。

3.4生物源农药

指直接利用生物活体或生物代谢过程中产生的具有生物活性的物质或从生物体提取的物质作为防治病虫草害的农药。

3.5矿物源农药

有效成分起源于矿物的无机化合物和石油类农药。

3.6有矾合成农药

由人工研制合成,并由有机化学工业生产的商品化的一类农药,包括中等毒和低毒类杀虫杀螨剂,杀菌剂,除草剂,可在A级绿色食品生产上限量使用。

3.7AA级绿色食品生产资料

指经专门机构认定,符合绿色食品生产要求,并正式推荐用于AA级和A级绿色食品生产的生产资料。

3.8A级绿色食品生产资料

指经专门机构认定,符合A级绿色食品生产要求,并正式推荐用于A级绿色食品生产的生产资料。

4、农药种类

4.1生物源农药

4.1.1微生物源农药

4.1.1.1农用抗生素

防治真菌病害:灭瘟素,春雷霉素,多抗霉素(多氧霉素),井岗霉素,农抗120,中生菌素等。

防治螨类:浏阳霉素,华光霉素

4.1.1.2活体微生物农药

真菌剂:蜡蚧轮枝菌等。

细菌剂:苏云金杆菌,蜡质芽泡杆菌等。

拮抗菌剂。

昆虫病原线虫。

微孢子。

病毒:核多角体病毒。

4.1.2动物源农药

昆虫信息素(或昆虫外激素):如性信息素;

活体制剂:寄生性、捕食性的天敌动物。

4.1.3植物源农药

杀虫剂:除虫菊素、鱼藤酮、烟碱、植物油乳剂等。

杀菌剂:大蒜素。

拒避剂:印楝素、苦楝、川楝素。

增效剂:芝麻素。

4.2矿物源农药

4.2.1无机杀螨杀菌剂

硫制剂:硫悬浮剂,可湿性硫,石硫合剂等。

铜制剂:硫酸铜,王铜,氢氧化铜,波尔多液等。

4.2.2矿物油乳剂

4.3有机会成农药

5、使用准则

绿色食品生产应从作物一病虫草等整个生态系统出发,综合运用各种防治措施,创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件,保持农业生态系统的平衡和生物多样化,减少各类病虫草害所造成的损失。

优先采用农业措施,通过选用抗病抗虫品种,非化学药剂种子处理,培育壮苗,加强栽培管理,中耕除草,秋季深翻晒土,清洁田园,轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。

还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫,机械捕捉害虫,机械和人工除草等措施,防治病虫草害。特殊情况下,必须使用农药时,应遵守以下准则:

5.1生产AA级绿色食品的农药使用准则

5.1.1允许使用AA级绿色食品生产资料农药类产品。

5.1.2在AA级绿色食品生产资料农药类不能满足植保工作需要的情况下,允许使用以下农药及方法:

5.1.2.1中等毒性以下植物源杀虫剂、杀菌剂、拒避剂和增效剂。如除虫菊素、鱼藤根、烟草水、大蒜素。

苦楝、川楝、印楝、芝麻素等。

5.1.2.2释放寄生性捕食性天敌动物,昆虫、捕食螨、蜘蛛及昆虫病原线虫等。

5.1.2.3在害虫捕捉器中使用昆虫信息素及植物源引诱剂。

5.1.2.3在害虫捕捉器中使用昆虫信息素及植物源引诱剂。

5.1.2.4使用矿物油和植物油制剂。

5.1.2.5使用矿物源农药中的硫制剂、铜制剂。

5.1.2.6经专门机构核准,允许有限度地使用活体微生物农药,如真菌制剂、细菌制剂、病毒制剂、放线菌、桔抗菌剂、昆虫病原线虫、原虫等。

5.1.2.7经专门机构核准,允许有限度地使用农用抗生素,如春雷霉素、多抗霉素(多氧霉素)、井岗霉素、农抗120、中生菌素等,浏阳霉素等。

5.1.3禁止使用有机会成的化学杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂和植物生长调节剂。

5.1.4禁止使用生物源、矿物源农药中混配有机合成农药的各种制剂。

5.1.5严禁使用基因工程品种(产品)及制剂。

5.2生产A级绿色食品的农药使用准则

5.2.1允许使用AA级和A级绿色食品生产资料农药类产品。

5.2.2在AA级和A级绿色食品生产资料农药类产品不能满足植保工作需要的情况下,允许使用以下农药及方法:

5.2.2.1中等毒性以下植物源农药、动物源农药和微生物源农药。

5.2.2.2在矿物源农药中允许使用硫制剂、铜制剂。

5.2.2.3有限度地使用部分有机合成农药,应按GB4285、GB8321.l、GB8321.2、GB8321.3、GB8321.4、GB8321.5、GB8321.6的要求执行。

此外,还需严格执行以下规定:

a.应选用上述标准中列出的低毒农药和中等毒性农药。

b.严禁使用剧毒、高毒、高残留或具有三致毒性(致癌、致畸、致突变)的农药(参见附录A)。

C.每种有机会成农药(含A级绿色食品生产资料农药类的有机合成产品)在一种作物的生长期内只允许使用一次。

5.2.2.4严格按照GB4285、GB8321.l、GB8321.2、GB8321.3、GB8321.4、GB8321.5、GB8321.6的要求控制施药量与安全间隔期。

5.2.2.5有机会成农药在农产品中的最终残留应符合GB4285、GB8321.1、GB8321.2、GB8321.3、GB8321.4、Ch83215、GB8321.6的最高残留限量(MRL)要求。

5.2.3严禁使用高毒高残留农药防治贮藏期病虫害。

5.2.4严禁使用基因工程品种(产品)及制剂。

五、常见农药急性中毒的急救与治疗

农药名称急救与治疗注意事项

有机磷酸酯类农药

1、清除毒物

皮肤污染者,用肥皂水清洗,忌用热水;口服者先抽净胃内容物,再用清水或小苏打液(敌百虫忌用)反复洗胃至无味为止

2、解毒治疗

轻度中毒;阿托品1-2mg肌注,必要时重复;也可单独用解毒磷定0.4g静脉缓注(或氯磷定0.25g肌注),必要时重复

中度中毒:阿托品2-4mg肌注或静注,半小时后可重复一次,以后视病情减量或处长时间,合并用解磷定0.8-1.2g静注(或氯磷定0.5-0.75g肌注),2-3小时后,重复解磷定0.4-0.8g(或氯磷定0.25-0.5g)2-3次

重度中毒:阿托品首次3-5mg静注,每10-30分钟重复一次(口服者首次剂量可适当加大,间隔缩短),至阿托品化后,酌情减量或停药或给维持量,解磷定1.2-1.6g(或氯磷定0.75-1.0g)静注,必要时30分钟后可再注射解磷定0.8-1.2g(或氯磷定0.5-0.75g),以后1-2小时重复一次,共2-3次。亦可于首次量后改静滴(速度为1小时解磷定0.4g或氯磷定0.25g),症状好转时(至少在6小时以后),酌情停药,24小时候内解磷定以4g,氯磷定2.5g为宜

3、对症治疗

缺氧、发绀、呼吸困难者,加压主给氧或人工呼吸;呼吸抑制时,应持续人工呼吸,给予呼吸兴奋剂,不轻易放弃抢救;脑水肿时,应给予脱水剂,局部降温,静滴有量合剂,亦可用安宫牛黄丸等1、解磷定和氯磷定不能合并使用;敌百虫、敌敌畏、乐果、马拉硫磷中毒时,解磷定、氯磷定复活胆碱酯栈活性效果较差,不宜因酶活性恢复差而过量使用;二嗪农、谷硫磷中毒禁用氯磷定;乐果、久效磷中毒可发生猝死,故应住院观察7日以上

2、洗胃应彻底。敌百虫中毒忌用小苏打洗胃;口服马拉硫磷、1605、乐果者不宜用高锰酸钾洗胃

3、1605中毒禁用肾上腺素

4、皮肤污染清洗要彻底,注意指甲及女病人的头发清洗

5、阿托品化指征:面红、瞳孔大、心汗及分泌物消失,心动过速,体温升高,腹胀,尿潴留,躁动不安。要综合判断,不能只靠1-2项指标

6、阿托品过量时,立即停药,必要时给毛果芸香碱3-6mg肌注

有机氯农药1、清除毒物

皮肤污染者用肥皂水清洗,口服者用举不胜举灌2%小苏打液洗胃,硫酸镁导泻

2、对症治疗

抽搐时可用鲁米那钠、副醛、水合氯醛等;低钙时可补钙;肺水肿时,应限制输液量和速度,保持呼吸道畅通,给予强心剂、利尿剂和激素;呼吸衰竭时,可用苏灵、洛贝灵、利他林等呼吸兴奋剂;呼吸停止时应持续人工呼吸禁用肾上腺素

有机氮农药甲脒类1、清除毒品走私案物

清洗皮肤污染和洗胃,用清水或2%小苏打溶液

2、对症治疗

紫绀:用维生素C0.5g+50%葡萄糖40ml静注,或用1%美蓝剂量按1-2mg/ml体重计算,先给1/3-1/2量,余量视病情再分次注射

化学性膀胱炎:输液,口服或静滴小苏打液,重者加用止血药和激素

心肌炎:用极化液、能量合剂、激素或中药治疗1、极化液

5%葡萄糖500ml加入10%氯化钾10ml,临用时加入常规胰岛素8单位静滴,7-10次为一疗程

2、能量合剂

三磷酸腺苷20mg、辅酶A50-100单位、细胞色素C15mg(用前皮试)

氨基甲酸酯类1、清除毒物

皮肤污染者用肥皂水清洗,口服者用清水或2%小苏打液洗胃,硫酸镁导泻

2、解毒治疗

东莨菪碱为首选药物,按0.01-0.05mg//Kg体重肌注静注,20-40分钟重复,出现面红、瞳孔放大、分泌物消失。、心率快、体温小升时,应酬情减量或停药。亦可用阿托品,用法参照有机磷农药治疗

3、对症治疗

脑水肿时,限制输液量及速度,给予脱水剂(20%甘露醇、50%葡萄糖等);发生肺水肿时,应限制输液量,保持呼吸道通畅,给予强心剂、利尿剂和激素、禁用解磷定、氯磷定等肟类芗治疗

2、此类农药在体内代谢较快,应用东莨菪碱或阿托品时,注意不要过量

砷(胂)素剂农药1、清除毒物,用碱性液体彻底清洗皮肤和洗胃

用1:5000高锰酸钾溶液洗胃,口服蛋清、氢氧化镁、活性炭、牛奶等

2、解毒治疗

二羟基丙醇,成人一般用150-200mg肌注,第一天4小时一次,第二天6小时一次,第三天起每日两次,共5-7天。5%二羟基丙磺酸钠,首次量2.5ml,以后每次1ml肌注,用法同上1、解毒药必须深部肌肉注射,禁用静注

2、氢氧化镁配制法:12%硫酸亚铁与20%氧化镁临用时等量配置

拟除虫菊酯类农药1、清除毒物,用碱性液体彻底清洗皮肤和洗胃

2、适量输液,给予糖皮质激素、能量合剂、维生素B6和维生素C等物质

3、葛根素250-300mg静注,2-4小时重复,24小时总量可达1000mg

4、此类农药与有机磷农药混用中毒时,以抢救有机磷农药中毒为主

5、对症治疗:注意肺、脑水肿的处理1、禁用解磷定等肟类药物,不宜用阿托品

2、禁用肾上腺素

六、农药标签和说明书上常见的符号

LD50(Medianlethaldose)致死中量

LC50(Medianlethalconxentration)致死中浓度

LT50(Medianlethaltime)致死中时间

KT50(Medianknockdowntime)击倒中时间

TLm(Mediantolerancelimit)测定农药对鱼的毒力大小的指标

MAC(Maximumallowableconcertration)对人最大允许浓度

ADI(Acceptabledailyintake)每日允许摄取量

Ppm(Partspermillion)百万分率,1ppm即百万分之一浓度

a.i(Activeingredient)有效成分

c/s(Cases)箱

PKt(Pacdet)袋、包

WP(Watablepowder)可湿性粉剂

D(Dust)粉剂

G(Granule)颗粒剂

EC(Emulsifiableconcentrate)乳油

ULV(Ultralowvolume)超低容量喷雾

J.H(juvenilehormone)昆虫保幼激素

NPV(nuclear_polyedrosisvirus)核多角体病毒

Wt(weight)重量

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