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农户现代肉猪生产的经营与管理

书名:农业知识轻松学(之八)话说养猪  作者:刘顺德  本章字数:3159 字  创建时间:2017-05-23 18:38

目前肉猪生产的市场竞争十分激烈,在这种情况下,要保持和提高肉猪饲养的效益,改进猪场经营方案是时时要做的一件事。现阶段,肉猪经营者必须重视如下要素,这样经营自己的肉猪场就相对容易了。

谁不想干大事业,年年养几头猪,一生能养几头猪呢?规模经营是趋势。所以,以下内容有必要认真读了。

“种”的来源

选择猪源是决定投产后生产效果能否达到预期目的的关键,所以优先选择饲养优良品种,并具有良好市场声誉且对猪群健康管理优秀的育种场引种,并要求准确提供猪的遗传数据,这是最理想的进猪方式。

另外选择饲养管理好的猪场引种,可以有效防止引进有健康隐患的猪只。

消毒剂与疫苗选择

消毒技术与免疫程序配合,目标是控制猪群免遭外来病源的侵害呼和保持自身抗体水平的稳定。这些方面应多学习和请教兽医专家的意见,疾病安全评估一定要配合采血,经过实验室检测,且将此检测纳入循环或例行管理,不可凭空假设,才能杜绝疾病突发事件。这种管理方案确定后,几乎是不需要调整,如期进行防疫注射和抗体检测,如出现发病的猪只,应立即隔离或销毁淘汰即可。

饲料价值

养殖变动成本的主要是饲料成本。一般所谈饲料成本占养殖总成本65-70%已是错误的观念,特别是生产效率高的猪场,会因为没有死猪、不需药物费用、猪均人力费用和饲料费用都降低,资金周转快而利息成本低,反而使饲料占养殖总成本提高到85%以上。

所以,养猪场要抓准理想中的养殖标准,最后使造肉成本最低,特别在2008年以后,发达省份对环保要求提高后,养猪效率与效益将是猪场存活的关键。

各猪场业主在养猪方面还有一段走向饲料经营的路程要走。不论是在饲料添加剂、大宗原料或全价料方面,以饲料为主要成本来管理猪场,而不以药物或人力为主成本来管理猪群。

当然,我们也理解养猪场不是科研单位,不能超越生产价值去要求建设高素质的生产因素(土地、劳动力与设备),这是普遍被认定的市场现象;但是,有能力的猪场,在科学研究方面投入也极少,最终造成的结果是,只要不与养猪工资奖金挂上钩的经济数据,通常都很难被规范地收集应用,但这些随时间演变的数据却是最容易指导猪场提高生产力的证据,如果没有收集到,就不能知道该场隐蔽的养猪技术是否真的能逐步提高,并有所发展。

“管”字和“理”字并行

绝不能只偏向“管”字,而应具备“理”字当先的经营决心。举例来说,猪场对乳仔猪下痢的解决方案通常是采用管而不采用理的行动方案,只去找最好最贵的饲料产品,或者最佳的下痢保健药品,追求一帖见效,因为猪场领导与员工是设法降低劳动强度。如果转为应用优化免疫、水质处理、温差控制、定时带猪消毒等管理理念,以猪的体质、猪生存环境保护、猪群应激管理为猪场经营的核心,那么,养场的发展和健康管理将进入良性循环,这才是真正低成本养猪的核心技术。

密切注意养猪业的发展趋势

养猪者应收起技术浮躁的心,走回基本面。如欧盟已经着手发展零抗生素和低沙门氏菌污染的养猪生产方式与法规,甚至立法阻止28日龄前的断奶模式,因为已有新的农场试验报告举证这是降低规模化猪场乳猪生产成本的唯一手段。新美系的种猪已经确定泌乳期的高峰在第三周末,过早离乳反而破坏猪场的总体生产力,也只会提供健康机能不全的造肉机器,给生长后期带来易感疾病的隐患,更先进的猪场,采用无特定病原的冷冻精液通过人工授精改良猪群。

管理程序

疾病预防与防治工作程序6条。

第1条:巡视猪群,并向饲养员了解猪群的健康情况,并进行记录。

第2条:根据猪群健康情况,指导饲养员用药,并做好记录。

第3条:根据免疫程序,进行免疫注射,并做好记录。

第4条:对病死猪进行必要的解剖,并做好记录。

第5条:按卫生防疫制度要求,监督消毒工作。

第6条:下班前收集整理兽医用具,并进行消毒,以备下次使用。

生长育肥猪饲养工作程序7条。

第1条:检查猪群健康状况,对怀疑存在健康状况不正常的猪,将健康情况时告知兽医。

第2条:清扫猪舍。

第3条:饲喂猪。

第4条:饲喂时观察猪只的采食情况,对疑似有病的猪进行标记,告诉兽医。

第5条:按照兽医的指导,对病猪进行治疗。

第6条:按照卫生防疫制度的要求,进行猪舍和环境的消毒工作。

第7条:将兽医用具交由兽医消毒。

以上所列程序只是大致的工作顺序,具体的操作程序要根据猪场的实际情况制订,一般猪场操作程序要具体到每周从星期一到星期日,什么时间要做什么工作。

计划与定额管理

猪场一年计划生产、销售计划、获利计划是一个总的目标,必须将目标任务分解到各组、各岗位中去,才能具体落实。

为使每个员工都能在各自的工作岗位上发挥自己的潜能,更好地贯彻“各尽所能、按劳分配”的原则,猪场的生产必须规定各种定额指标。定额指标必须考虑岗位工作量和技术水平,例如在有自动饮水、冲洗设备和饲养员不必自己加工饲料的情况下,一个饲养生长育肥猪的饲养员,一般可饲养500-1000头猪。

技术指标要定多高,需根据猪场的实际情况并结合社会上的平均水平来制订。订得太高很难达到,会影响饲养员的积极性;订得太低很容易达到,饲养员会生出惰性,不利于充分发挥饲养员的潜能,不利于猪场效益的提高。

以生长育肥阶段为例,成活率应该达到98%,饲料转化率应该达到2.8:1。

其他如药物、工具等都可制定具体的指标进行考核,并进行奖惩。

猪场记录应包括饲养猪只存栏、病、死、用药、猪只转进转出数量和体重等情况。记录是猪场的第一手原始资料,是进行各种统计的基础,应派专人负责搜集整理,不得间断和涂改,必须保证记录的准确性。

根据原始记录,每星期填报各种报表,为技术人员和经营管理者进行分析、总结,以便及时发现存在的问题,并对发现的问题及时提出解决方案并组织实施,减少损失,提高猪场的生产水平。

多种经营

一头大猪的排粪量约相当于12个人的排粪量,传统的养猪业是猪粪便还田。随着规模化养猪业的发展,集约化猪场养猪数量大幅度增加,运用传统的猪-粮结合模式已不能解决粪便的污染问题。

猪粪便中含有大量未消化利用的饲料以及消化道分泌物,每千克鲜猪粪约含2389干焦能量。每千克干猪粪含粗蛋白13%左右。充分利用猪粪便,变废为宝,发展生态养猪,有利于环境保护,亦有利于提高猪场的综合效益。

发展生态养猪,其中心是猪粪尿的科学利用,变废为宝。

猪-鱼结合模式:这是利用猪场的废弃物养鱼的模式。—般1公顷水面饲养180头肉猪即可,饲养太多,鱼塘有机质过量,耗氧量增加,造成水体氧含量降低,会导致鱼死亡。

猪粪养鱼的肥料转化系数为3.48-5.73千克干粪或15干克鲜粪,可养出1干克鲜鱼。肥料转化系数随猪粪的蛋白质含量增加而降低。随鱼塘水深增加而增加。用猪粪养鱼必须注意施肥方法:

施基肥:放养鱼苗前进行。施肥量随塘泥厚度及其有机质含量多少而异,一般塘泥厚度在5-10厘米时。每公顷施鲜猪粪3000-3750千克;如塘泥厚度达到15-20厘米时,塘泥本身有机质含量较高,不需要施基肥。

施追肥:施追肥的目的是为了保持鱼塘水中含有一定的有机质。培养一定的浮游生物,满足鱼类的摄食要求。传统的办法是看水色施肥,在晴天上午9:00以后,透明度以25-35厘米为好,透明度低时要减少施肥量。透明度高时要增加施肥量。另外,切忌鱼浮头时施肥,闷热天也要停止施肥。

施肥—般以上午8:00-9:00比较好,肥料有较多的转化时间,并可减少夜间耗氧。猪粪施肥频率一般掌握在2-3天施肥1次。施肥时要全池均匀泼撒,让其缓慢沉降,充分利用水体上层高溶氧条件,加速粪肥分解。避免大量沉淀后造成夜间大量耗氧。

如施肥不匀,会造成局部严重耗氧,影响养鱼效果。

猪-沼气-鱼结合模式:将猪粪便和污水进行厌氧发酵,生产沼气,沼气用来做燃料供日常生活燃料利用,冬季可以给猪舍供温,沼渣、沼水用来养鱼。

猪-沼气-鱼-果结合模式:收集猪粪堆沤发酵作肥料,给果树施肥,污水进行厌氧发酵生产沼气做能源,沼水养鱼或作为肥料给果树施肥,鱼塘的污泥也可作为肥料给果树施肥。

猪-食用菌结合模式:猪粪经发酵后曝晒,制成培养料,用它培养食用菌,每50千克培养料可生产平菇45-55千克。

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