陕西三原县民间风味小吃。
原料：土豆、八宝饭、白糖。
制法：把土豆洗净、蒸熟、去皮，用细箩研磨过，成为硬泥状，内包细沙馅，捏成三种果形：石榴、桃、佛手；再将制好的八宝饭一个，用笼蒸透蒸热，取出翻在大盘中，把捏成的三果，以三角形放在八宝旁边，再上蒸笼，少蒸片刻，熘透取出，浇以白糖汁子即可。
营养特点：色泽鲜亮，造型美观，黏软甜香。具有补中益气、健脾和胃、防湿止泻之功效。
三原对子鱼
陕西三原传统风味小吃。
原料：土豆、白糖。
制法：把土豆洗净、蒸熟、去皮，用手搓成泥状，内包细沙馅，捏成鱼形，两条成对，置盘子中央，入笼烘热，取出，浇以白糖汁即成（此品主料原用白扁豆，因白扁豆缺乏，改用土豆代替）。
营养特点：甜软可口，为筵席佳点。具有和胃调中、健脾益气之功效。
三原凉粉
陕西三原传统风味小吃。品种繁多，风味各异，有米凉粉、豌豆凉粉、绿豆凉粉、扁豆凉粉、荞麦凉粉、洋芋凉粉、红薯凉粉等。米凉粉细嫩，豌豆、扁豆、绿豆凉粉爽滑；荞麦凉粉清香。各种凉粉的制法大同小异。
原料（以荞麦凉粉为例）：荞麦、各种调料。
制法：（1）把荞麦淘洗干净除去秕子和杂质，投入粉碎机加工成粗粉，用筛子过净荞麦皮衣，用罗隔去细粉，将所剩的荞麦糁放入盆内，用清水浸泡2至3个小时，再用石磨磨成浆，用钢丝罗除去粗粒和粗纤维，倒入大锅中，用旺火烧开，改微火煮，并用锅铲在大锅中不断搅动，当用锅铲挑起一点熟荞麦浆，其粘稠度恰好在既能滴下又不易滴下之间，挂在锅铲上呈片状时，表示火候已到，应及时舀出，盛在陶瓷盘（盆）中，待凉透后，再翻倒在铺有干净湿布的案上。
（2）三原凉粉调味十分讲究，方法较多，主要有凉调、煎炒、合汁三类。
①凉调：把凉粉按各人的口味或爱好切成粗条或薄片，或方丁，有的还用一种特制的“旋子”（一个薄铜片上斜打上许多小洞，犹如菜礤一样，呈扁圆带凹型，带把），把凉粉旋成面条状。把切好、旋好的凉粉，按照100克一份用浅碗盛起，依次调入酱油、香醋、熟油（植物油）辣子、蒜泥，最后撒上椒盐面和味精，滴上少许芝麻油。这样凉调的凉粉，看起来红灿灿亮晶晶，诱人食欲，吃起来咸、酸、辣、香五味俱全，如用此当下饭菜再加点盐，使味道重一些。
②煎炒：把凉粉切成2厘米的见方块，放入炒锅中煎炒而成。棕红油亮，绵润有筋、醇香适口，颇受人们的欢迎。炒荞粉是三原颇有名气的传统小食品之一，其制作方法是：先把熟猪油放入炒锅，烧至五成热时加入适量红糖，再加入切好的凉粉，用锅铲不断搅动，使之受热均匀后，改为小火煎炒，烹入葱花、食盐、椒盐面、辣椒油、味精，待凉粉热透后，再淋少许芝麻油，即可盛入碗内食用。
③合汁：将凉粉切成5厘米厚、3厘米长、宽的棱形片，在开水中焯热，控干水分，浇上事先特制的合汁，匀上臊子，即可食用。如采用绿豆凉粉制成，则称之为玉兰片。
营养特点：吃口滑嫩、清香扑鼻。含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等。
