韩城传统风味小吃。流行于韩城一带。古时人们将烧饼作为祭品，专为供献祖宗，后逐渐发展为民间食品。由于韩城在外地经商者甚多，故此食品先后流传于长安（今西安）、咸阳和甘肃等地。1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销会上被评为优质食品。
原料：面粉、棉籽油、酵面、食碱、食油、精盐、调料面（花椒面）。
制法：先将少许精粉用棉籽油炒之，再与未炒的精粉掺和，加入酵面、食碱、食油、精盐、调料面，搓成条状，推成带形，撒上调料面，从右卷起，收住两头，压片，粘上一层芝麻，按平，置于平底鏊上，烙至八成熟后，再放入鏊下火槽内烘烤四至五分钟即成。
营养特点：芝麻中含有丰富的维生素E，它具有强抗氧化功能，可阻止人体内产生氧化作用，并可防止人体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害，同时能减少人体内脂褐质的积累，从而起到延缓衰老的作用。中医学认为芝麻有滋肝肾、润肠胃、乌须发、抗早衰的作用。
大荔月牙烧饼
大荔传统风味小吃。“走南京，到北京，同州府（今大荔县）里好烧饼，热吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油层层”，这是陕西东府同州民间流传的歌谣，说的便是大荔月牙烧饼。
原料：面粉、酵面、碱面、小茴香、菜籽油、精盐。
制法（制250个为例）：（1）面粉25千克加入酵面3250克，将碱面250克用水化开倒入，加水（春、秋季用温水，夏季用凉水，冬季用半开水）先和成面絮再调软，揉成面团后，用净抹布盖住，饧一会儿。
面团揪成每个重275克的小剂，略加揉搓，用小擀杖擀薄，抹上菜籽油和茴香盐（小茴香250克炕熟擀成面，与精盐500克混合在一起，成为茴香盐），卷起，压平，撒上芝麻，擀成椭圆形，即成饼坯。
将饼坯放入涂过油的铁鏊子上，待焦黄时取下，用刀一切为二成月亮半圆形，翻个过再置鏊子上烙烤，已五成熟时，从鏊子上移入炉火旁烘烤至熟。依此法做完。
营养特点：色泽金黄，状如月牙，外皮焦脆，内瓤松软，可以单吃，也可以夹肉吃。特别是夏季吃水盆羊肉时，用此饼夹入羊肉，别有情趣。
