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汉中民间传统风味食品。汉中人形容性子急有“火烧馍等不急翻”的俗语，乡村多用作出门带的干粮或小孩的方便食品。
原料：面粉、碱面、酵面。
制法：（1）用硬嫩发面2.5千克加适量的碱揉好，下面剂10个，擀成圆形。
将圆饼在热锅内烙几分钟，至两面上色。
把烙后微黄的饼放入刚烧过的热草木灰中焖烘至熟即可（每次可制10个）。
营养特点：焦黄脆酥，浓香扑鼻。主要给人体补充糖类，保证能量需要。
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