一、草鞋馍
此品是汉中传统风味食品，为汉中大众常食的早点之一。草鞋是用龙须草或稻草、布筋编织而成的山区农民劳动时穿的一种鞋。铁鏊中烘烤的饼，呈长条状鞋底形，形似草鞋。有甜、咸两种：甜的上面有糖酥，似比咸的更诱人。江南也有此馍，名曰“面衣饼”，不同的是面衣饼更大且薄，酥而脆，有嚼头。可能是江南移民传入汉中的。两者相比，人们更欣赏草鞋馍，何况面衣饼也少有人制作了。
原料：面粉、碱面、椒盐、油酥、五香粉、芝麻。
制法：将嫩发面加入适量的碱，将面团揉匀，然后又下成50克的若干面剂，又飞快地将一个个面剂擀成长条片，抹上椒盐、油酥、五香粉、葱姜末调料，再卷起顺长用刀切开，然后刀口向外合拢成圆饼，用擀杖擀成条状鞋底形，将长饼一面抹些水，粘上去皮的芝麻，一个个上铁鏊用炭火烘烤熟即成。
营养特点：边厚内薄，吃起来香脆可口。以糖类和脂肪为主，是很好的补充体力的食品。
二、鸡腿馍
汉中三馍之一。早上，在汉中大街小巷，不时听到有些小贩叫卖“鸡腿馍——!”，其声悠悠，引人食欲，也令人惊奇。其形如鸡腿，一头大一头小，送入口中香甜诱人。
原料：面粉、豆沙、芝麻。
制法：用嫩发面加适量的碱，将面团揉匀，擀成长条片，抹上炒制好的豆沙，顺长卷成圆筒形，再压平，上面划上交叉的刀花印，但不能切破面皮。将做好的面坯切成50或100克的大小相等的菱形块，放入铁鏊中烘烤，待略转色后取出刷上糖水，粘以去皮芝麻，再放入鏊中烘烤。不消片刻，馍坯渐渐鼓起，表面开始变黄，芝麻香味，扑鼻而来。这时，已经烘烤熟了，趁热食之。
营养特点：此食品既香且脆，又甜又酥，是一种物美价廉的大众化食品。
三、马马馍
汉中三馍之一。它是汉中人出远门、赶庙会或上山打猎携带的干粮。寓有“立马”和快去快回的良好祝愿。
原料：面粉、油、糖、盐。
制法：将面粉和成硬嫩发面，加入适量的植物油，揉匀成团。再将面团揪成50克的面剂，放入木制马形模具中压平，成奔马形。馍坯放入铁鏊中，上下用木炭火慢烤至熟即成。制作过程中，根据各人的口味，加糖或加盐，制成甜的或咸的。
营养特点：颜色通体金黄，仿佛泛着一层油光，耐饥宜贮，干吃、泡食均可；小巧玲珑，拿在手里，仿佛是一只玩具，特别被孩童们喜欢；外表坚脆耐嚼，筋韧甜绵，香气扑鼻。
洋县枣糕馍
洋县特色小吃。此馍大街小巷，随处可见。走进一家卖枣糕馍的小店，只消看见热气从大锅盖的边缘溢出，想不掏钱都难。观其制作,更为有趣,只听见锅中发出清脆而又短促的“吱吱”声，倒是耳朵最先闻到枣糕馍的香味。起盖的一刻最为壮观，腾腾的水汽中，一个紧挨一个的枣糕馍在眼前变得清晰，诱人的香气直沁心脾。来不及看一圈锅里所有的枣糕馍，大师傅的铲子已为它们找到归宿。吃着枣糕馍，喝着黑米粥，有人讲述起枣糕馍的传奇故事。相传很久以前，洋县久旱不雨，老百姓靠一镐一锄来耕种土地，累得腰弯背弓，汗流如雨，庄稼总是连年歉收，吃不饱肚子，老百姓只好挖野菜、采野果艰难度日。一日，天宫中玉皇大帝的牛圈里的一头金牛，凡人称金牛神，在天庭窥见人间惨状，遂生怜悯之情。于是下凡到人间变成牛，帮助老百姓耕种田地，还带来雨，使家家户户粮食丰收。为了感激金牛，人们给它做了许多荤食，可它都不吃，光啃馍馍。几年过去了，一天掌管雷雨的神向玉帝告发了金牛下凡为人间百姓耕地的事。玉帝责令金牛回宫，金牛不敢违旨，只好回宫，但与告发它的雷雨神打了一架，金牛神的双角被打脱落了，从天下掉了下来，人们见牛角上写着：“可恨玉帝太无情，金牛归天被囚困，要想下凡助黎民，天条难违梦难成”。人们怀着十分悲愤的心情把这双牛角埋到山中，并取名“牛角岭”。从此人们便模仿角的凹型蒸起金牛爱吃的馍来，每天早上用这种食品祭祈祝告，并把这种食品叫“早告馍”。早告馍开始并没有枣子，后因“早告”与“枣糕”谐音，随着时间的演绎，人们还在馍上染上红花，又在馍中加入了红枣，“早告馍”也就成了“枣糕馍”。并演变为洋县人款待宾朋、馈赠亲友的佳品。
原料：黄酒糟、面粉、白糖。
制法：先用黄酒糟子做酵子，加温水化开，过丝罗后，将面发酵。发面盆子冬天放在灶头或火炉旁热的地方，让酵母在温热的环境里将面发酵。以热到不烘干面盆为度,夏天则应放在阴凉的地方。一般是头天晚上发面，第二天早上和面，面粉中加适量白糖，以甜为宜，和面时加适量的水，冬天加温水。先将酵面稀释，然后加干面粉和面。和面的动作要利索，千万不要把面烫了。和好的面团要揉匀揉光，再揪成100克的面剂，并揉成长条，以小擀杖沿长形擀薄，中间按一条沟。沟内抹上香油，翻一面，沟朝下，再三捏两颠，捏成15厘米长的长条，横放。用手掌从两头压下，呈凸状，再将中间部分压成平面，即呈扁平状。平面四角各按上一个枣瓣（枣子洗净去核切成四瓣）。最后由两头对卷，翻一面，使抹油的沟翻在上面，呈如意状。一个长条的光溜溜的枣糕馍便做成了，整整齐齐地摆在盘子里，冬天要蒙上棉被，夏天盖上单子，再饧发半个时辰。灶膛开始发火，将饧发好的馍放入蒸锅中的蒸笆上，上面扣上铁锅盖，旺火烧开锅水，滚沸的锅水发出“吱吱”的声响。蒸15分钟,回气10分钟即熟。使用铁锅是为了防止馍馍水分过大。出锅的馍馍，用小竹签刻成点花印，蘸上食用红水，按一下即成花朵图案。存放时用绳子串起来挂在风凉处即可。
营养特点：色泽洁白，外形美观，表面没有裂纹，吃起来味甜，绵软可口，松韧清爽，枣香浓郁，回味悠长。红枣富含Vc和糖类等，与馍同制可补脾和胃，益气生津，增强肌力等。
