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汉中民间风味食品之一，深受百姓喜爱。
原料：面粉、酵面、碱面、椒盐、酥油。
制法：（1）1千克嫩发面加碱适量揉匀，擀成长条片，加椒盐、酥油抹开，卷起来用刀顺长一切，刀口向外再合并扭卷成圆饼。
把圆饼由背面擀成锅盔大小放入，上鏊旺火烙至两面上色，再下鏊中火烘烤成熟即成。
营养特点：筋韧油香，便于携带。成品含有足量的糖类、不饱和脂肪酸，利于人体消化吸收，补充能量。
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