洋县城乡传统大众化的时令风味食品，秋冬才有。柿子馍源出于山区民间。每值秋冬，秦岭山区便是“一川霜叶丹，满山柿子红”的景色。这里是柿子的原产地，至今山中还有许多野生柿树。山民采摘柿果，与米面或糯米面粉，或麦面粉拌合做成饼，蒸熟或煎熟食之。秋冬之时，山民们做柿子馍当饭吃，调剂口味；孩童上学、放牧牛羊，作干粮打点；山民们上山砍柴、烧炭、挖药材时，也当作干粮充饥；或拿到集市出卖，或馈赠亲友。城镇集市也有叫卖的。旧时，汉阴山城有一朱氏馍铺，以加工柿子馍见长，远近驰名，街头唱曰：“柿子面壳烙！”老幼争购。
柿子馍的由来，民间流传着太平军与其有关的一段轶闻。清同治一年（1862年），太平军活动于洋县境内，正值灾荒之年，太平军开仓济贫，老百姓为了犒劳太平军将士，就用当地所产的优质柿子拌上米面或麦面蒸熟或煎烙成柿子馍，让战士在路上吃。这种柿子馍既甘甜，又耐饥，可以久贮，将士们吃了精神抖擞。后来，太平天国起义失败了，但当地老百姓，特别是农民年年秋冬都要做柿子馍自吃或赠送亲友，用以纪念太平天国农民起义。
原料：柿子、面粉。
制法：秋季到来，经霜打成熟的柿子被农民采摘拿回家，剥皮去蒂，洗净除籽，剁碎煮烂，捣成柿泥，掺和面粉，揉拌均匀，做成半指厚、小碗口大小的圆饼，上笼蒸熟或抹油煎熟即成。
营养特点：色红如玛瑙，软糯细腻，甘甜如饴。每百克柿果肉中，含糖18克以上，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，钙、磷、铁等微量元素和维生素A、C也很丰富。其营养价值高于苹果、葡萄、梨等水果，仅次于柑橘。柿果还是重要的药材，祖国医学认为，柿味甘、性寒，有清热去烦，止渴生津，润肺化痰，健脾涩肠，治痢止血以及治疗肺热而引起的咳嗽等多种作用，还有益寿延年之效。陕南当地山民称柿子为“长寿果”，柿子馍叫“长寿馍”。
软饼子
汉中城乡民间传统面食。又叫煎饼子、烙饼子。汉中夏季盛产小麦和油菜，有面粉和菜油，是烙制软饼子原料的有利条件。软饼子的历史悠久，饼在古时，是谷物、粉面制成的食品的统称。汉代许慎《说文》：“饼，面餐也。”刘熙《释名》：“饼，并也，溲麦（溲：调合）面使合并也。”它是由唐代的“春盘”、宋之“春饼”演变而来的。唐初，《四时宝镜》说：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”每年立春这天，人们将春饼、蔬菜等装在盘中，成为“翠缕红丝，备极精巧”的春盘。古人赞美它“大若茶盘”、“柔如春绵”、“白若秋练”。诗圣杜甫《立春》诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京全盛时。”正是对这一习俗的真实写照。另据《开元天宝遗事》记载，开元天宝年间，长安盛行春游。都人仕女每至正月半后，各乘车骑马，带上“春盘”，供郊野游乐享用。《关中记》则记道：“唐人于立春日作春饼，以春蒿、韭黄、蓼芽包之。”这在当时仅限于立春日吃的习俗，与现在软饼子的吃法相近，但平时也吃。宋人苏东坡在元丰七年（1084年）填了一首《浣溪沙》，中有“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”的赞扬声。陆游则更有“春日春盘节物新”之句，足见他们在食用“春饼”时，心中犹如荡漾着一派春光。在古今人们心目中，吃软饼子委实是有着一种美好的象征意义。
随着人民生活水平的提高，软饼子这一民间传统面食，已由家庭走向市场，已由过去单调的吃法，而演化为多种吃法，可干吃，可烩汤；可咸吃，可甜吃；可荤可素，可主可菜。所卷菜肴也多种多样，葱丝、洋芋丝、豆腐条、粉条、豆角、炒豆芽、卤肉、杂碎之类的配料，更加鲜香可口，营养更为丰富，任你选择，充分满足消费者的口味。如今，陕南当地各大宾馆、酒楼、饭店，还推出了：“软饼子炒腊肉”、“软饼子炒肉丝”、“软饼子炒肥肠”、“软饼子炒蒜薹”等风味独特的菜肴。软饼子飘香汉江两岸、秦巴各地。
原料：面粉、精盐、五香调料、时令荤素配料。
制法：将面粉加水调和，加入适量的精盐、五香调料、味精等，用筷子搅成糊状。精制的还要加入鸡蛋清、粉面，增加筋丝和柔韧性。也有加入葱花、韭菜、韭黄的，更加鲜香。面糊要求稀稠适度，拌和均匀，便于摊制。然后，将面糊以勺舀之，注入烧热的铁锅（尖底圆锅）内，以平底锅最好。铁锅内先涂上一层菜油，把油烧熟。面糊舀入铁锅后，用特制的小木耙旋转摊刮，尖底锅用铁铲搪均匀，推成圆薄饼，文火慢煎，经反复推刮，使之匀薄平整，边刮边熟，待刮平后，饼亦熟透，随即用铲子沿锅边掀起，翻面再煎，取出摊凉，即为成品。依此法做完为止。
营养特点：造型圆如满月，薄如蝉翼，表面光滑，入口浓香，易于消化，久贮不疲软变质。含有糖类、矿物质、维生素、植物纤维等多种营养素。
