此包子小巧别致，利用特制的水晶馅，皮薄馅足，油而不腻，故名水晶包子。
原料：上等面粉、猪板油、桃仁、芝麻、青红丝、龙井茶叶、白糖等。
制法：（1）将12.5千克猪板油脂皮去掉，切成1厘米见方的丁，蒸熟2.5千克面粉，晾凉后筛成细面，再取桃仁、芝麻各2.5千克用冷水浸泡后褪皮，炒熟碾成细面，青红丝切成小米粒状，龙井茶叶用开水泡20分钟，滗出茶水。用茶汁水将白糖5千克及其他各种原料混合搓拌均匀，制成水晶馅25千克，封盖保存，四季备用。
用上等面粉750克加入酵面和成面团发酵，待发起后加入适量食用碱揉均匀，无酸味，面团光滑柔软。再揪成25克一个的剂子，揉光按扁，包入15克水晶馅，收好口，口朝下放，形成小馒头状。
包好的水晶包子在上笼蒸前，用新木梳的梳齿尖子压上锯齿花形，逐个放入蒸笼，用旺火先蒸10分钟，再改用中火，中途要掀笼盖排放一次蒸气，以防止面皮破裂。出笼后每个正中点缀小红点即可（一笼可蒸30个）。
营养特点：暄腾柔软，皮馅透明，清香味甜。原料搭配多样，可补充人体热量和多种营养素。
