因形似鸳鸯，故名鸳鸯酥。以面点师魏福安制作的为佳。
原料：上白面粉、细沙馅、熟猪油。
制法：取上白面粉150克加熟猪油75克，制成油酥。另将上白面粉350克加水和成面团，揪成等量的10个面剂。制作时剂内加入油酥，按扁，每个包入细沙馅50克，做成圆形，四周用手捏成狗牙边，半边用食用红色素染成红色，共制10个。入鏊烙烤或油炸成熟均可。
营养特点：香甜酥脆。汉中菊花饼用料、制法同于鸳鸯酥。只是在造型上将四周狗牙边换成菊花形状花纹。成品以淀粉、脂肪、糖等生热营养素构成，饱腹感强，不宜多食。
汉中糖薄脆
该小吃在群众中享有盛誉，以面点师魏福安制作的为佳。
原料：面粉、红糖、芝麻、菜籽油。
制法：（1）面粉800克用40℃热水300克（夏季20℃，春秋季30℃，冬季40℃）和成面团，饧约30分钟后，加入碱面10克，反复揉搓至面团光润。另将红糖300克、菜籽油200克和面粉200克搓成面团，然后与先和好的面团揉在一起。
揉好的面团揪成20个面剂，每个粘上芝麻少许（20个饼共粘芝麻20克），擀成直径约10厘米的圆饼，然后用刀尖在饼面轻轻刻划刀纹，计纵横各7道，即成糖薄脆坯。
三扇鏊用木炭火烧热（温度掌握在100℃左右）后，将薄脆坯放入底鏊，烘烤约3分钟后，翻过，再烘烤约5分钟，待水分烘干即成。
营养特点：色泽金黄，酥脆味美，香甜可口。成品富含糖、不饱和脂肪酸、维生素E等营养素，利于人体健康需要。
