汉阴独特的风味小吃。汉阴米饺是一种油炸食品，形如偃月，碗口大小，弓薄弦厚，里嫩外酥，馅饱味美，咸脆喷香，咬嚼起来，别具一番风味。
汉阴油炸米饺好吃，是因为这里大米好。汉阴滨江介山，气候温和，土壤膏腴，出产的稻米可与湖广比美。米粒腹白小，晶莹发亮，粘性适度，品质优良，像碎玉，似珍珠，又盛产菜籽油。油炸米饺的技艺，据说是祖传的。大约在明成化年间（1480年前后），由一湖广移民张姓夫妻在县城新街观音堂门前支起油锅，最早在汉阴兴起油炸米饺，距今已有500多年的历史。
原料：大米、黄豆、豆腐、葱、精盐、五香粉、菜籽油。
制法：精选上等洁白如玉的大米，杂以少量黄豆，舀那月河里的清水浸泡，磨成不稀不稠的米浆，把米浆注入月牙形的铁勺内，中间放些馅儿，那馅是一青二白的大葱加豆腐，拌合油、盐、五香佐料。馅儿的上面再浇上一层薄薄的米浆，然后下到烧得滚开的油锅里。只听“滋滋”作响，油锅里开着油花，一个个月牙形的米饺，刹时胀鼓鼓地漂了起来，表面澄黄如金即可盛盘。
营养特点：色泽金黄，造型美观，皮酥馅软，鲜香可口。粗细粮和豆制品搭配，有很好的营养互补作用。
