汉阴传统风味小吃。在陕南汉阴家乡人的眼里，油糍象征着喜庆、团圆、丰收。旧时哪家修房子上梁时，主人家要爬上山墙扔一两篮子油糍，让满村子里的大人、小孩、妇女前来争相抢油糍，讨个吉利。娃娃满月、过岁要吃满月（岁）油糍。婚丧嫁娶也要吃油糍。贵客来了要吃迎宾油糍。油糍是家乡人逢年过节必备的食品。童年时，亲戚朋友受生活水平限制，往来拜年通常就是10个油糍加一吊猪肉（俗称“礼吊子”）、两把粉条。家乡人认为，过年要吃油糍就像端午要有粽子、中秋要吃月饼一样，成为应节食品，油糍深深植根于他们的心底。因此，炸油糍最隆重的时候是过年。
原料：精细白绵糖、红砂糖、糯米、豆沙、菜籽油。
制法：新碾的酒米（即糯米）和蒸好的小豆沙，将红白糖拌入豆沙中。洗好蒸甑，淘好酒米，入甑上锅，旺火蒸熟。已闻到酒米的浓香味时，文火慢蒸。然后把蒸透的酒米倒入蒲篮中摊晾。待晾至微温即放入石碓窝中舂碎，或放在洗净的案板上用手使劲揉搓，搓至白如脂膏、韧似皮条的面团即可。取一坨鸡蛋大小的酒米面团，搓圆，压扁，左手拇指、食指成环状，右手从里到外捏薄，用力要恰到好处，直到中间凹下去，面皮也薄了，然后将制好的核桃大小的豆沙团，压入酒米面团窝内。再揉搓好酒米面团将豆沙馅团包入里面，团成豆沙包状，再压扁圆，下入滚开的清油锅中炸。只听“滋滋”作响，油锅里开着油花，在锅边团团游动，慢慢地由奶白变鹅黄再变金黄，煞是好看。一个个圆如满月，表皮膨胀金黄，即可捞起熟食用。
营养特点：膨胀酥脆，甜软适口，趁热食用为佳。成品含糖量较高，热量大，不宜多吃。
汉阴“蛤蟆蝌蚪”
汉阴传统小吃，当地群众俗称之为“蛤蟆蝌蚪”和“凉鱼鱼”。在汉阴市肆饮食和城乡居民中，食之甚众，历久不衰。也有用米粉和玉米粉为原料制做的。将加工好的“蝌蚪”，盛入小瓷花碗中，再加入油泼辣椒、姜蒜泥、芥末、香油、酱油、醋、盐和芝麻酱等佐料。味香色佳，诱人食欲，凉爽宜人，去油腻，助消化，开口胃，提精神，醒头脑，经济实惠，老幼咸宜。冬季也可在酸菜汤中烩炙热吃。既可上席，又能便餐。“蛤蟆蝌蚪”是汉阴人招待客人的当头风味小吃。不管远近而来的亲朋，一进门，敬烟，泡茶，待你稍事坐定后，一碗香喷喷的“蛤蟆蝌蚪”就递在你的手中。那离乡的游子，一回到汉阴，也立马要来一碗，品尝一下久违的家乡风味，如见亲一般。即便久病不思饭食的老妪，吃上一碗，也顿觉神清气爽，口胃大开，一身轻松，余味无穷。最喜欢吃的是那些顽童们，是卖“蛤蟆蝌蚪”小吃摊的常客，每每不吃出个红嘴圈儿来，是不会走的。
原料：豌豆、胡豆。
制法：以豌豆、胡豆或扁豆为原料，浸入水中泡涨磨成浆，去掉粗渣，经漂滤沉淀，即得豆粉。将豆粉加入适量清水，置锅内加热，边煮边搅，呈糊状时舀入特制的漏瓢中（漏瓢底有许多小指头尖大小的孔），入清水盆中，冷却后即成许多小指头粗的圆条，呈纺锤形，一头粗，一头细，形似青蛙（当地俗称蛤蟆）的卵刚孵化出的小“蝌蚪”，又像小鱼。
营养特点：滑爽细腻，诱人食欲，吃法独特。其主料豆粉内含蛋白质、淀粉、脂肪、钙、磷、铁等。
