吴旗传统风味小吃。
原料：面粉、米面、白糖、热猪油、白酒。
制法（以制100个为例）：（1）面粉（1500克）与熟猪油（1000克）搅和均匀成为油酥，再分成100份。
面粉（3500克）、熟猪油（500克）用温开水和成面团，再分成100个面剂。
米面（或玉米面）2000克用微火炒熟，晾冷，加入白（红）糖1000克，白酒、八角面各少许，搅拌成馅料。
用一个面剂包入油酥一个，擀成薄皮，反复折叠擀3至4次，擀成小圆饼，包入馅料压平，粘上芝麻，用食用色素点上红、绿花点。即成炉馍馍坯。
平鏊烧热，将做好的馍馍坯放入，上边盖上吊鏊，烙制成熟，侧向储存。
营养特点：酥香绵甜，味美适口，久储不馊。含糖及脂肪较多，热量大，搭配食用较好。
安塞莜面栲栳
在陕北，干重体力活和出远门时常要带莜麦炒面，有“三十里莜面四十里糕，二十里豆面饿断腰”的说法。此品种是典型的陕北风味小吃。
原料：羊肉、莜面、葱、姜、干辣角、花椒、香菜、精盐。
制法：（1）将羊肉500克洗净，切成小丁，投入冷水锅中，烧沸，撇去血沫，加入花椒2克、姜片2克、葱段15克、干辣角2个、精盐15克，煮至半熟时，拣去调料。
将莜麦投入半沸的水锅中，激烫5分钟，捞出，晾干水分，然后入锅内用小火炒至莜麦发胀米熟时倒出放凉，磨成面粉，用细罗滤过。
莜麦面用600克开水烫熟、搋匀，擀成宽6.6厘米、长16.5厘米的长条，然后搓成圆筒状，口向上摆在蒸盘内，每个筒内倒入羊肉和羊汤，入笼蒸熟。吃时再加入葱花、香菜，别有风味。
营养特点：面片筋韧羊肉鲜嫩，汤酽味浓，醇香爽口。莜麦富含蛋白质、脂肪、淀粉和维生素等。多食莜面有助于消化，且具有抗寒、降低血液中胆固醇的作用，是糖尿病人理想食物，对动脉粥样硬化、冠心病有预防作用，对人体极为有益。
