陕北民间传统风味食品。又叫黄面馍馍，加馅叫黄米瓜豆包子。陕北民间特有的年茶饭，一般要在农历过年前后才能吃到。
原料：糜子、面粉。
制法：（1）选上等糜子碾去壳，簸去糠秕，即成黄米。然后将黄米倒入滚沸的开水中，用勺子搅动两三分钟，捞入事先备好的凉水盆里，泡上八九个小时，捞出，滤干，上碾子压成黄面。
（2）用麦面和酵面，置盆中，把压好的黄面放入锅里炒得滚烫，晾冷后和在酵面里，放在热炕上发酵。
（3）对发好的面团，做法有两种：一种是将发好的面团直接揉成馍，放在锅里蒸，成熟后像花一样，叫黄米馍馍。另一种是选熟至焦黄，且有一层白粉的南瓜，洗净，切成细丝，于太阳下晾晒三四十分钟，再取些当年收获的上好的绿豆或豇豆，放在锅里，加入适量清水，煮至半熟时，再将南瓜丝放在豆子上边煮熟，成干稠状，搅起即成馅。然后将发起的面团揪剂，擀成薄片，包入馅料，捏成包子，放锅里蒸熟，就成黄米瓜豆包子。
营养特点：质地喧软，香甜可口。此品冬吃可暖胃，夏食可祛暑，具有较高的营养价值。
