延长传统风味小吃。俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾能力。所以，现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉。”
原料：带骨羊肉、葱、姜、精盐、干辣角。
制法：（1）锅内添入清水，将带骨羊肉1千克切成小块，投入锅内，用旺火烧沸，撇去油污血沫，加入姜片、葱段、干辣角、精盐，改用微火炖熟，将肉捞出。
锅内添入原汤，加水稀释，投入精盐、花椒面、姜末、葱花、香菜，调成汤，再投入羊肉块，稍炖，舀入碗内即成。
营养特点：汤鲜肉嫩，醇香可口，冬令补品。羊肉含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐，对人体有较强的滋补作用。
子长猪灌肠
子长民间风味小吃。选用猪大肠和荞面合制而成，别具特色。
原料：猪大肠、荞面、姜、蒜、精盐、香醋、芝麻。
制法：（1）大蒜4头捣成泥，加入香醋200克、芝麻15克、精盐50克、麻籽油75克、生姜末5克与凉开水1千克调和成汤。再将姜米5克投入热麻籽油75克中炸过，倒在一起，成为调味汁。
猪肠一副，洗净，放入盆中，用精盐250克加香醋50克反复揉搓洗净，再泡入凉水中浸泡一天，取出沥干，切成33厘米的长条，一头用麻绳扎住，然后将荞麦糁子面3千克加水和成糊状，灌入肠内，将口扎住。
锅内加水烧沸，投入猪肠，加热，待肠漂起，用针在肠上扎眼放气煮熟后，取出晾凉，切成圆形薄片。吃时放入碗内，浇入调味汁即成。
营养特点：猪大肠性味甘平，益阴润燥，清肠解毒，与荞面相配，具有补肠养血、凉血止痢之功。但脾胃虚寒者不宜。
