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横山传统风味小吃。
原料：糜子粒、红白糖、盐。
制法：（1）在糜子颗粒将要成熟、用手捏还略带软时，即将糜子穗掰下，趁湿搓下糜粒，隔过半天，放在锅内炒黄炒熟，然后放在碾子上舂去米糠，成为净熟米。
在净熟米中加入小茴香粉、精盐，磨成粉，用细罗罗出，成为粥糜炒面。
吃时给炒面里加入开水和酥油（或加红糖、白糖）搅拌成软块吃。
营养特点：细软酥甜，清香可口。糜子有止泄痢烦渴、治咳逆之功效。
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