西安清真名贵糕点，由鼓楼南侧“永信一”回民食品店独家生产经营，在回族群众中享有极高的声誉。由于外围缠绕着密密麻麻用鸡蛋做的油光发亮的细丝，如同黄色丝絮，故名。
原料：面粉、鸡蛋、饴糖、花生油及多种辅料。
制法：皮面用上白面粉、鸡蛋、饴糖、花生油调制。馅料用大枣，糖玫瑰、核桃仁、橘饼、白糖、熟面粉制成枣泥馅。经过制皮、制馅、制蛋丝、成型、油炸、上浆、裹丝等工序。其中蛋丝的制作很关键，先将鲜鸡蛋搅打均匀，过罗筛入温油锅炸制。刚出锅的鸡蛋丝较脆，需回软后方能使用。皮、馅包制成扁圆形饼后，先经油炸，再捞入用白糖、蜂蜜熬制的糖浆中挂浆，最后裹绕上蛋丝即成。
营养特点：造型美观，组织细密，入口酥、软、绵、甜，醇香留齿，油而不腻，带有浓厚的鱼香味。富含淀粉、蛋白质和脂肪，宜作甜点。
萝卜饼
西安大众风味小吃。以西安市北大街原西秦饭庄一级面点师马振贤制作的为佳。
原料：面粉、白萝卜、火腿及调味料。
制法（以制28个为例）：（1）白萝卜150克洗净，削去外皮，切成3.3厘米长的细丝；火腿50克去皮后，切同样丝。猪板油100克撕去皮膜，切成黄豆大的丁，加入火腿丝、萝卜丝、五香粉25克、精盐15克，搅拌均匀，制成饼馅。
上白面粉850克与加热后的熟猪油175克以及水50克和成酥面，放在盆里。另将熟猪油75克加热化开，加水100克与面粉350克和成软面团，揉搓5分钟，作为皮面，放在盆里，盖上湿布。
皮面和酥面分别揪成28个面剂，把皮面擀开，放上酥面，用手拍平。将皮面对折，如此折叠三次，再擀成椭圆形，在皮面的一端包入馅子约10克，然后由右向左卷起，盘成直径约5厘米的螺旋形饼坯。
将饼坯放入三扇鏊中，加熟猪油烙烤10分钟（火温保持在120℃左右）即成。
营养特点：荤素相间，外酥里绵，造型美观。白萝卜含有与人参相同的营养素、碳水化合物、木质素等物质，对人体有滋补和帮助消化的作用，又有化痰止咳、治气管炎的食疗效果，还有醒酒解醉的功能。
