陕西三原传统风味食品。因用料中有糖玫瑰和成品上有玫瑰戳记而得名。
原料：面粉、熟猪油、绵白糖、糖橘饼、糖青梅、糖玫瑰。
制法（制100个）：（1）精白面粉1300克倒在案板上，中间挖一个凹坑，随后加入熟猪油300克、水450克，用双手迅速搅拌，分次加水，先拌成面絮，逐渐揉成面团。继续揉搓使面团由硬而软直到光滑，即成皮面。
精白面粉600克放在盆内，加入熟猪油300克调匀，揉透和成圆团，即成酥面。
绵白糖1100克、熟猪油400克放入盆内拌匀，投入标准粉550克，一起揉透至软绵状，再加入糖橘饼100克（剁成碎米状）、糖青梅50克（剁成碎粒）及糖玫瑰200克，搅拌均匀即成。
皮面用手揉搓至光滑有劲，再搓成粗细均匀的长条，切成等量面剂，逐一擀成薄片，在上面抹一层酥面，抹平抹匀，卷起来擀成薄片，如此反复卷、擀三次，然后擀成圆形薄片，放入馅料捏合收口，拍成扁圆形饼即成生坯。每个生坯重50克。要求块形整齐，口面一致，随即打上“玫瑰”红戳印。
过去用双层平底或前后烙锅烤熟。现用电炉，如炉温为160℃，烘烤30分钟左右即可出炉。
营养特点：此食品香甜绵酥，有玫瑰花香味。富含碳水化合物、维生素。
