耀县传统风味食品。煮馍的一种。三鲜者，响皮（猪肉皮油发而成）、肉丸子，红肉片也。三者加佐料与馍块同煮，故称三鲜煮馍。
原料：馍、响皮、肉丸子、红肉片、水发粉丝、水发木耳、水发黄花菜、葱、姜及各种调料。
制法：（1）由顾客将馍（90%的水面和10%的酵面烙制的圆饼）掰成小块（每个馍约重100克）放入碗中，一般食量的顾客每碗掰两个馍，计200克。
煮勺（锅）置旺火上，添入适量鲜肉汤，烧开，加入水发粉丝、肉丸子、红肉片各50克，水发木耳、黄花各25克，下葱米、姜米、精盐、料酒和掰好的馍块，稍沸，撇去浮沫，锅中加熟猪油25克，煮1分钟左右，下味精起勺，碗中留底油少许，先将馍块舀入碗中，响皮、肉丸子、肉片、木耳等浮盖于上面即成。
营养特点：此食品汤鲜味浓，馍筋光绵，经济实惠。
