铜川风味小吃。
原料：白萝卜、豆腐皮、面粉、香菜及各种调料。
制法：（1）制菜团。将白萝卜1250克洗净，切成细丝，入开水锅中略煮捞出，晾凉，挤去水分。豆腐皮125克切成碎末，加入面粉250克、精盐、五香粉搅拌。豆腐乳一块用少许水开，再加水约125克和成较软的菜团。
（2）炸丸子。锅内添入菜籽油500克（实耗125克），烧七成热左手拿菜团一块，掌心用力一捏，将丸子从拇指和食指的虎口处挤出，右手拇指向上挑离下锅，见丸子炸呈金黄色时出锅。
（3）制丸子汤。锅内添入菜籽油少许，烧热，投入八角炸过，再下葱姜末炝锅，随即加入清汤、酱油、精盐，烧开，下味精。碗里盛丸子、撒香菜末、浇清汤、淋辣椒油即可。
营养特点：清素香辣，味美宜人。白萝卜“生克熟补”，有消积化痰、宽中解毒等功效，且具有一定的抗癌作用。
##六、汉中市
