汉阴特色传统风味小吃。
说起炕炕馍的由来，有一个美丽动人的传说。相传，天帝的孙女——织女，长年织造云锦，一日思念人间乐趣，下凡与牛郎成婚，自从嫁与河西牛郎后，中断了织锦，天帝大怒，活活拆散了这对恩爱夫妻，只准他们每年七月七日相会一次。他们的住处相隔一条天河，无法通过，好心的喜鹊在这一天为他们在天河上搭起了“鹊桥”，可是，路途遥远，途中带普通的面食饼子容易发霉变质，善良的人们便烙制了芝麻饼子，供他们相会途中父子充饥，成全他们的美事。所以，把炕炕馍做成圆形，象征团圆之意；剁的几道刀印，表示天河；密密麻麻粘的芝麻，以示天上的繁星，这些当然是传说而已。但是，汉阴炕炕馍这一风味食品，便于久贮，易于携带，在陕南久享盛誉，流传至今。现在，汉阴炕炕馍以城内梁氏等个体户经营的质量最佳，有咸有甜，有长有圆，每日供不应求。它又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼，圆形似满月，谓之“圆炕炕”，碗口大小，约半寸厚，边厚中薄；长形若神牌，谓之“长炕炕”。上面粘满芝麻，一面有芝麻的谓之“一面麻”；两面芝麻者，称之“二面麻”。饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。汉阴炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆酥喷香。信手拿起一个，敲击“砰砰”有声；倘若失手落地，则跌为碎片。老幼皆宜食用。更兼它两面炭火烘烤，入水不变形，久放不变质。因而，凡外地来汉阴之游客，除过饱尝之后，走时总要带上若干，作为旅途美味小吃，或带回家以作珍品，供家人亲朋品尝。汉阴本地人，四时八节，走亲访友，也总要提上最少10个炕炕馍，作为“四色水礼”中不可缺少的一色礼品，以表敬意。近年，汉阴小吃个体户，陆续在西安开店设摊经营炕炕馍，深受西安消费者的欢迎。
原料：面粉、油酥、芝麻。
制法：选用普通面粉的发面，然后给发面中掺进油酥。油酥是用少量面粉，加进猪油、菜油、碱、食盐、五香调料等，炒制而成。炕饼时，切面一块于案板上，捋成小坨。用小杆杖，两头细中间粗的物件，擀成碗口大小的饼坯，再涂水以粘芝麻，然后放入上下两面都有炭火的铁鏊中烘烤，翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆起香时即成。
营养特点：色泽金黄、酥脆喷香。成品主要供给人体热能营养素、糖类，有极强的饱腹感。
