陕北民间传统风味食品。是诸多荞面制品的一种，流行在延安和榆林、米脂、定边、佳县一带。
据传很早以前，有一位拉骆驼的蒙古商人，突然在草原上遭到土匪洗劫，跑了三天三夜，病倒在榆林河畔，后被一对穷苦的农家老夫妇相救。老两口把家中仅有的包谷面熬成糊糊给他吃，使之很快恢复了健康。后来，他为了感谢老人，从家乡驮来了一袋黑色有棱有角的荞麦，并教给老人种植、加工食用的方法。第二年，老人把收获的荞麦加工成荞麦粉，用凉水和成稀糊糊放在大碗里，蒸熟晾凉后取出，用筷子捣碎，加入调味佐料，觉得味道不错。夫妇俩请来了众乡亲品尝，大家都说好吃极了。因是在锅里蒸成团，众人取名“碗团”。后老人摆摊售卖，把碗团用小刀削成面鱼儿，码在碗里，调上调料，颇受欢迎。于是，荞面碗团便很快出了名，并迅速传播到陕北各地。
原料：荞面及多种调料。
制法：（1）荞麦面粉制法。将荞面用温水和成面团，放入盆内，然后用手蘸水反复揉搓，揉匀后再蘸水揉搓，直到拽起能吊成线时，舀入碗中，上笼蒸熟，取出后在凉水中冰凉。
（2）荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内，洒凉水少许，浸渗约10分钟，倒在案上擀成茸，再放入盆内，逐渐加入凉水，用拳头搋成糊状，用细罗过滤（面糊稀稠以能挂在勺子上为度），倒入碗内，入笼旺火蒸10分钟，用筷子搅动几下，再蒸10分钟左右即熟，出笼晾凉。
食用时用刀将碗团切成长薄片，盛入碗内，调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻油、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如加点麻辣羊肝味道更佳。
营养特点：口感筋韧滑爽，油润醇香。粗细粮搭配，既可当主食，亦有治疗高血压的功效。
宜川枣豆泥包子
用枣、豆沙蒸制而成，流行于陕北宜川县。
原料：面粉、小豆、豇豆、红枣、豆沙。
制法：（1）锅内添入清水，加入小豆、豇豆各500克，用微火慢慢加热，煮熟放凉，压制成豆沙。
将陕北红枣250克洗净、煮熟、去皮、去核，制成枣泥。
将枣泥、豆沙搅拌在一起，加白糖150克拌成泥状，制成枣豆泥。
将发面1千克加入干面粉少许，加碱和匀，揪成面剂，擀成圆薄片，包入枣豆泥，入笼蒸熟即成。
营养特点：成品滋味软甜，清香可口。此品种含有较高的维生素、蛋白质、无机盐和糖，有补气和中之效用。
