榆林传统小吃。
原料：奶粉、淀粉、核桃仁、白糖、菜籽油。
制法：（1）奶粉500克置锅中，加水和起，用中火烧开。鸡蛋两个磕入碗中，打散，加入湿淀粉100克与水和成糊状，倒入奶粉内，搅打成糊状，成为奶粉糊。
制糕坯。核桃仁100克去皮，用刀剁成碎末，加入白糖75克，撒入奶粉糊内搅匀，晾凉，切成条（或块），沾上面粉50克滚动，使其均匀沾满面粉，成为糕坯。
铁锅内加入菜籽油1千克（实耗100克），旺火烧至七成热，投入糕坯，炸呈金黄色时捞出，趁热撒上白糖25克、熟芝麻10克即成。
营养特点：色泽金黄，造形美观，酥脆香甜，美味适口。富含优质蛋白及人体必需脂肪酸，为滋补佳品。
榆林荸荠糕
榆林传统小吃。
原料：荸荠、鸡蛋、面粉、白糖。
制法：（1）荸荠6个洗净，用刀切碎，放入碗中，将鸡蛋两个磕入，打散，加入湿淀粉100克调成糊状，然后倒入锅中，放入荸荠，用中火加热，用木棍顺一个方向不停地搅动，直至熟后取出晾凉，再切成拇指大小长条，放入面粉中，沾匀面粉，成为糕坯。
铁锅置旺火上，加入菜籽油1千克（实耗75克），油烧至七成时，投入糕坯，炸至呈金黄色时捞出，装入盘中，趁热撒上白糖100克即成。
营养特点：软嫩味美，酥脆，香甜可口。并具有荸荠的消热止渴、开胃消食、醒酒解毒之功效。
